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Région : Languedoc-Roussillon, sud est de la France et Corse . Type : fromage frais fermier , non pasteurisé . Lait : lait de chèvre . Description : palet de 60 à 100 g , croûte naturelle fine et ridée , couverte de moisissures blanches et bleues-pâles...
Lire la suiteLe matin au petit déjeuner : Frais et simples , les fromages blancs , les fromafes fondus , les saveurs douces choisies parmi les pâtes pressées cuites ou non cuites satisfont sainement la gourmandise matinale. Dans la journée pour combler un petit creux...
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Région : Savoie , sud-est de la France et Corse Type : fromage fermier , à pâte dure , non pasteurisé. Lait : lait de vache Description : meule aux flancs légèrement concaves d'environ 60 cm de diamètre et d'un poids pouvant atteindre 75 kg .La croûte...
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La convivialité en matière de fromage , c'est suivre les règles qui permettent de répartir équitablement la croûte du Comté , du Pont l'Evéque ou le bleu du Roquefort . Réserver un couteau différent pour les pâtes persillées. La conservation des fromages...
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Région : Corse , Sud est de la France. Type : fromage fermier , à pâte fraîche , non pasteurisé. . Lait : lait de chèvre et de brebis. Description : forme variées , de 500 g à 1 kg , sans croûte . Consommation : mélangé à des herbes aromatiques sur canapés...
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Région : Rhône-Alpes, Sud est de la France et Corse Type : fromage fermier et laitier , à pâte molle , non pasteurisé Lait : lait de vache ou de chèvre Description : petit fromage rond de 80 g .Croûte couverte de levure blanche .Pendant l'affinage , une...
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Origine : Ce fromage doit son nom au petit port d'Edam dans le nord des Pays-Bas , où il fut fabriqué pour la première fois . Type : C'est un fromage à pâte pressée demi dure Lait : Lait de vache partiellement écrémé Teneur : 46 à 48% de matières grasses...
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Le cantal ; le goût de la renommée Savourez et retrouvez dans ce fromage la puissance et les parfums des beaux paturages d'Auvergne . Non content d'être le doyen des fromages d'Auvergne , en aceptant de rimer avec chantal dans une campagne de pub nationale...
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En Italie , on l'appelle le parmigiano-reggiano . Saveur unique n pâte friable et granuleuse , il habille la cuisine transalpine depuis des siècles . Vieux comme le monde Les premières mentions de son existence remontent au XIIIe siècle . Le parmesan...
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Ce fromage possède la saveur des hautes prairies alpines et la vigueur de l'air des cimes . Au total 126 000 meules sont produites et affinées chaque année Au pays des 1 000 fromages La fabrication du fromage , acte destiné à conserver le lait , date...
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