La pastèque

L'alliée fraîcheur de l'été

Avec ou sans pépins , à la pulpe rouge , rose, jaune ou blanche . Désaltérante et saine , la chair peu sucrée , gorgée d'eau et de vitamines de ce fruit fait notre bonheur tout l'été .

Elle se coupe en quatre pour nous plaire .

L'Afrique est son berceau

Originaire d'Afrique centrale , ce fruit , aussi appelé melon d'eau , est connu dans les contrée les plus ensoleillées depuis des millénaires . Il y a quelque cinq mille ans , es Egyptiens le cultivaient dans la vallée du Nil . Il était très apprécié lorsque l'eau e raréfiait ou était polluée. La culture de la pastèque a ensuite gagné le pourtour méditerranéen , puis toutes les régions chaudes du globe . Son nom viendrait de l'arabe , battica .C'est à partir du XVI^e siècle que les botanistes décrivent des pastèque rondes ou oblongues , à chair rose , rouge , jaune ,orange ou blanche .

Sous le soleil exactement

Cette cucurbitacée aime la chaleur et l'eau . En France , elle s'épanouit notamment en Provence-Alpes- côte d'Azur , Guadeloupe et Guyane , même si notre pays fait partie des petits producteurs à l'échelle mondiale ( 10^e rang ) ! De la famille des courges, la pastèque est une plante rampante . Sur chaque plant , seuls trois ou quatre fruits sont conservés , lesquels pèsent de 2 à 20 kg à maturité ! Une bonne pastèque doit être lourde , ferme , avoir une écorce lisse et brillante, et sonner creux . Si elle présente une tache jaune , c'est bon signe ; cela veut dire qu'elle a bien pris le soleil et est parfaitement mûre . Elle se conserve à l'air ambiant , mais pas plus d'une semaine . Une fois coupée, emballez-la dans un film alimentaire au réfrigérateur (six jours environ) . Dégustez-la en salade de fruits avec du melon et quelques feuilles de menthe , ou en soupe froide , relevée d'un filet d'huile d'olive . Vous pouvez aussi tenter de la cuire ; en confiture , en accompagnement de la viande, en beignets ou rapidement saisie au barbecue . Vous serez agréablement surpris !

Tellement bon pour la santé

Gorgée d'eau ( plus de 90 %) , très peu calorique , ce fruit et des plus désaltérants . Autres atouts ; a teneur en lycopène , un puissant antioxydant qui diminuerait le risque de maladies chroniques . La pastèque est aussi riche en vitamine C , une alliée du système immunitaire ; en vitamine B6 , bonne pour le cerveau ; en provitamine A, bénéfique pour les yeux . Si elle contient peu de minéraux ,ils ont cependant d'une grande diversité . Un cocktail santé à déguster jusqu'à fin août !

Le petit plus

Coté formes ...

Pour les stocker sans perdre de place , les japonais ont inventé les pastèque carrées ! Des producteurs du sud de l'archipel les cultivent dans des boites (photo ci-dessous ) , dont elles épousent la forme en poussant . Il est ainsi bien plus facile de les empiler une fois récoltées . Et bien moins cher de les transporter .

... Et coté couleurs

La pastèque orangeglo , à la pulpe jaune orangé , et exceptionnellement sucrée . Sa chair savoureuse et légèrement croustillante .Ce fruit oblong pèse de 9 à 14 kg .

La sugar baby est , elle ,une petite pastèque ronde , à la peau vert bouteille tigrée , pesant de 2 à 3 kg .Sa chair est rouge foncé est très sucrée et rafraîchissante .( source Télé-loisir . photos du net )