Voici une  boisson goutée pour la première fois par le juriste du concours pour le titre de meilleur barista américain . Je fus si impressionnée par cette alliance entre équilibre et saveurs que je m'en suis souvenue longtemps après cet événement .

Mélangez les deux sortes de lait et chauffez-les à la buse vapeur ou à la casserole 

Saupoudrez le bord de la tasse de sucre non raffiné 

Préparez l'expresso dans une tasse à cappuccino tiédie 

Ajoutez le sucre dans l'expresso ou le lait 

Remuez jusqu'à absorption 

Versez le lait chauffé dans l'expresso 

Décorez-le d'un zeste de citron vert

Détachez les feuilles de citron vert de leur rameau 

Décorez-en la soucoupe .