. . . Panais et noisettes 

Valeur nutritionnelle par personne  

Calories : 142 kcal       Protéines : 4 g     Lipides :  2 g  

Glucides : 24 g              Fibres : 6 g           Cholestérol : 0 mg 

La saveur particulière des oignons est due à leur richesse en substances soufrées (comme l'ail et le poireau) . Ces composés ont un effet antiseptique et protecteur . Leurs vertus diurétiques et le potassium qu'ils contiennent contribuent à équilibrer la pression artérielle .

Préparation : 15 mn      Repos : 15 mn 

Ingrédients pour 4 personnes

Epluchez les légumes et coupez-les grossièrement 

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole 

Faites-y mijoter les légumes pendant 15 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres 

 Dans un blender , versez les légumes (réservez le jus de cuisson), le lait de noisette, le piment d'Espelette , la pincée de sel et mixez 

Ajustez la consistance souhaitée en versant petit à petit du jus de cuisson 

Ajoutez dans chaque bol une lichette d'huile d'olive avec du poivre et quelques herbes aromatiques ciselées