Suite a mon article sur le fromage du cantal , je vous propose de découvrir cette recette dans la pure tradition cantalienne .

Pour ce plat de 4 personnes comptez 

500 g de pomme de terre

250 g de cantal jeune

de  l'ail

sel et poivre

 Epluchez et coupez en rondelles ou en petits cubes les pommes de terre

 Dans une poêle creuse ou une cocotte généreusement graissée au lard , faites les sauter puis cuire doucement pendant 20 mn

 Ajoutez du sel ,du poivre et un peu d'ail à la fin de cuisson

 Coupez le cantal en lamelles et faites-le fondre sur les pommes de terre

 Servez bien chaud avec une tranche de jambon de pays ou une salade verte .