Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 20 mn        Cuisson :  60 mn

Faites bouillir la crème et versez-là sur 60 g de valençay

Fouettez en chantilly et mettez au frais

Préchauffez le four à 180 °C  (th 6)

Faites cuire 30 mn à blanc 6 tartelettes dans des moules garnis de légumes secs

Faites fondre le beurre et le sucre et déglacez au jus de citron

Versez les dés de pommes

Ajoutez orange, pamplemousse , cannelle et jus d'orange

laissez compoter 30 mn à feu doux

Déposez la compote sur le fond des tartelettes

Placez au centre une fine tranche de valençay

Nappez de chantilly

Décorez de noix de coco râpée et de pistaches

Le petit plus

poêlez pommes et poires avec du sucre et des zestes de citron

Déposez ce mélange sur les fonds de tartes avec des dés de fromage

Parsemez de noisettes et de grains de raisins

Enfournez 5 mn sous le grill