Au curry

Ingrédients pour :  4 personnes 

Préparation :  20 mn     Cuisson :  25 mn

Rincez le chou-fleur puis détachez les bouquets

Taillez le tronc en fines rondelles et coupe les feuilles

Faites tout cuire 25 mn à couvert avec l'ail en chemise coupé en deux, les épices et le piment dans une grande casserole avec le bouillon , jusqu'à ce que le chou-fleur et l'ail soient fondants 

Avant de mixer enlever la peau de l'ail 

Mixez avec la crème d'amande ou la crème liquide et un peu de bouillon de cuisson

Salez et poivrez 

Ajoutez petit à petit le bouillon restant , jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Rectifiez l'assaisonnement si besoin 

Versez la soupe dans des bols 

Parsemez de cébette et de croûtons 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive .