Ingrédients pour :  4 personnes

Coupez la courge butternut en deux .

Epépinez-là puis , enlevez la peau et coupez-là en morceaux .

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles .

Pelez et émincez l'oignon .

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 mn à feu doux .

Versez le reste des légumes .

Couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon .

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 mn .

Mixez les légumes avec une partie du jus de cuisson jusqu'à obtenir la constance désirée .

Salez et poivrez .

Servez bien chaud .