Cette recette convient aux  personnes diabétiques , je l'est faite en stage de cuisine pour  diabétique.

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon de100 g

4 c. à soupe de crème  fraîche

4 c. à soupe de lait

2 c. à café rase de fumet de poisson en poudre 1/2 botte de persil

sel et poivre

1 ) Dans le bol d'un robot mixeur , placer la crème fraîche, le fumet , le lait , les feuilles de persil

2 ) Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène .

3 ) Saupoudrer une poele d'une c.à café rase de gros sel. Placer les pavés de saumon dessus

4 ) Laisser cuire à feu doux , afin d'obtenir un croustillant de la face exposée à la cuisson

5 ) Retourner et ajouter la sauce . Laisser pendant 2 mn

6 ) Sever de suite