Salade de saumon écossais label rouge grillé aux 3 poivrons et sauce salsa.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de filet de saumon écossais lebel rouge

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 oignon rouge

1 petit piment rouge

5 cl d'huile d'olive

 + 2 c.  à soupe

5 cl de vinaigre de vin 

1 c. à soupe de tabasco

sel et poivre du moulin 

 

Préparation : 15 mn + 30 mn de repos au frais .      Cuisson : 3 mn

 

1 ) Epluchez , nettoyez et émincezbfinement les poivrons . Epluchez et coupez l'oignon en rondelles .

 

 2 ) Mettez l'huile d'olive , le vinaigre , le tabasco , le piment haché , du sel et du poivre dans un bol. Mixez avec un mixer à bras 20 secondes . Mélangez cette vinaigrette dans un saladier avec les poivrons et l'iognon .

 

 3 ) Coupez le saumon en morceaux , faites-les griller 2à 3 mn dans une poêle avec les 2 c à soupe d'huile d'olive . Salez et poivrez , mélangez-les délicatement avec les poivrons et l'oignon .

  

 4 ) Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir .