voici aujourd'hui des tournedos de canard aux 5 baies accompagnés de brochettes de courgettes et aubergines au romarin

 

 

 

 

Ingrédients : (6 pers)

12 tournedos de canard ou

2 filets de canard coupés en tranches épaisses 

1 C à soupe de miel

1 C à café de poivre  5 baies

3 courgettes

2 aubergines

12 champignons de Paris

romarin

 

Préparation : 40 mn

 Ecraser les les baies de poivre à l'aide du fond d'une casserole  

  Les mélanger avec le miel

 Badigeonner les tournedos avec ce mélange

 Les maintenir avec de pique en bois

 Couper les courgettes et les aubergines en rondelles de 2 cm d'épaisseur

 les embrocher en alternance avec les champignons

 Parsemer de romarin ciselé

 Saler et poivrer

 Mettre a griller à feu modéré les tournedos et les brochettes , recouvertes d'un papier aluminium . (recette LIDL)

 

 

 

 

Accident Vasculaire Cérébral (AVC) Cela peut servir !

Prenez quelques minutes pour lire ceci et peut-être ... sauver une vie et contribuer à faire connaître le danger que représente l'Accident Vasculaire Cérébral.

 

Lors d'un barbecue, Julie trébuche et fait une chute. Elle affirme aux autres invités qu'elle va bien et qu'elle s'est accroché les pieds à cause de ses nouveaux... souliers. Les amis l'aident à s'asseoir et lui apportent une nouvelle assiette. Même si elle a l'air un peu secouée, Julie profite joyeusement du reste de l'après-midi... Plus tard le mari de Julie téléphone à tous leurs amis pour dire que sa femme a été transportée à l'hôpital.....Julie meurt à 18h. Elle avait eu un Accident Vasculaire Cérébral lors du barbecue. Si les personnes présentes avaient été en mesure d'identifier les signes d'un tel accident, Julie aurait pu être sauvée.

.Un neurologue dit que s'il peut atteindre une victime d'AVC dans les trois heures, il peut renverser entièrement les effets de la crise. Il affirme que le plus difficile est que l'AVC soit identifié, diagnostiqué et que le patient soit vu en moins de trois heures par un médecin.

Reconnaître les symptômes d'un AVC : Poser trois questions très simples à la personne en crise :

1. * Lui demander de SOURIRE.

2. * Lui demander de lever LES DEUX BRAS.

3. * Lui demander de PRONONCER UNE PHRASE TRES SIMPLE (ex.. Le soleil est magnifique aujourd'hui).

Si elle a de la difficulté à exécuter l'une de ces tâches, appelez le 15 ou le 112 et décrivez les symptômes au répartiteur. Selon un cardiologue, si tous ceux qui reçoivent cet e-mail l'envoient à leur tour à 10 personnes, une vie au moins pourrait être sauvée par jour. Merci à toutes et à tous

 

Tomate fourrée aux carottes

1 tomate + 1 C à soupe d carottes râpées +1 ouef dur +  1 C à café d'huile d'olive + persil haché + jus de citron + sel et poivre  

Préparation  : 10 mn

 Ebouillantez la tomate et épluchez-la

 Coupez la base de la tomate pour qu'elle soit stable

 Evidez-la avec une petite cuillère

 Mettez la chair dans un bol puis écrasez-la avec une fourchette

 écrasez également l'oeuf dur

 Mélangez carottes , chair de tomate , l'oeuf et le persil

 Ajoutez le jus de citron , l'huile ,sel et poivre puis mélangez

 Remplissez la tomate évidée avec ce mélange

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Dinde en papillote

60 g d'escalope de dinde + 60 g de gruyère + 50 g de petits pois surgelés + 1 C à café de persil haché + 1/2 C à café d'huile d'olive + sel

Préparation : 15 mn         cuisson : 10 mn

 Prechauffez le four à 200°C (th7)

 Mixez l'escalope pour la réduire en purée

 Découpez de minces morceaux de gruyère

 Mélangez les petits pois , le hachis de dinde et le persil

 Ajoutez une pincée de sel

 Huilez une feuille de papier aluminium

 Placez quelques morceaux de gryère puis le mélange de dinde et petits pois

 recouvrez de copeaux de gryère et fermez votre feuille d'aluminium

 Faites cuire 15 mn au four .

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Roulé de sole farci

1 filet de sole + 1 crevette rose + 250 ml de fumet de poisson + 1 carotte + beurre + 1 blanc d'oeuf + 1 C à soupe de sauce  tomate  

Préparation : 10 mn        cuisson : 18 mn 

 Préchauffez le four à 180°C (th6)

 Lavez et épluchez la carotte puis coupez-la en petits morceaux

 faites-les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée

 Réduisez la en piurée et incorporez le beurre puis le blanc d'oeuf

 Mélangez et laissez refroidir

 Etalez la purée sur le filet de sole

 Placez la crevette décortiquée dessus

 Enroulez le filet et maintenez-le ferméavec une pique en bois

 Versez le fumet de poisson dans un plat allant au four et ajoutez le filet

 Recouvrez le plat avec une feuille d'aluminium

 Faites cuire 8 mn environ

 Servez avec la  sauce tomate  

 

 

 

Pas facile de trouver les mots pour aborder le sujet de l'usage des drogues avec les adolescents .

Poutant , il est fondamental de prévenir les conduites à risque et le pasage d'une consommation occasionnelle à une situation de dépendance .

 

L'usage occasionnel , ne constituant pas ou peu de contraintes , se distingue d'une consommation montrant addiction et dépendance . Il est recommandé de parler avec l'enfant des risques liés à la consommation et non l'addiction  

 

L'adolescence : un âge à risque pour les conduites à risques

 les pré-adolescents et adolescents peuvent se montrer moralisateurs , voire condamner vigoureusement l'usage de drogues .Malgré cela , rien ne garantitqu'ils ne deviennent jamais consommateurs eux-mêmes . << l'envie de goûter >> etnde faire des expériences est caractéristique de l'adolescence . A cette période de la vie , on essaie un produit pour quitter l'enfance et tester ses limites .  Autre facteur dans cette <<conduite d'essai>> , le besoin de faire partie d'un groupe et de faire la fête ensemble (particuliérement pour la consommation d'alcool) .

 Tabac, alcool, canabis ... si tous ces produits sont des substances psychoactives , leurs modes de consommation diffèrent . Il faut bien distinguer un usage occasionnel , ne constituant pas ou peu de contrainte , d'un usage montrant addiction et dépendance . Cette consommation addictive est problématique   car elle est susceptible de provoquer des dommages physiques , affectifs et psychologiques ou sociaux pour le jeune et son entourage . il faut ainsi avoir une attitude préventive pour éviter le passage entre les deux usages , souvent facilit par un problème personnel ou un effet de groupe .

 

 Dans ce but , l'entourage de l'adolescent et surtout ses parents ont un rôle à jouer . Mais les adultes manques souvent de confiance pour aborder ces sujets , aussi bien à propos de leurs connaissances que de leur faculté à communiquer . Que dire pour prévenir les usages à risque et pour aider un adolescent qui consomme des drogues ? 

 

Que faire /dire à un adolescent qui consomme desdrogues ?

 Trouver le moment juste pour avoir une conversation avec lui . Pour parler avec l'adolescent , il est impératif d'attendre qu'il ne soit plus sous l'emprise de la substance . Intervenir lors d'une intoxication aiguë est inutile .

 Attention à ne pas utiliser des mots qui évoquent la maladie comme <<addiction>> ou <<toxicomanie>>.

 Ne pas chercher à obtenir des aveux de la part de l'adolescent et encore moins une promesse d'arrêt .

 Eviter les prases du type <<Quand comptes tu arrêter ?>> ou << Tu te rends bien compte que c'est mauvais pour toi ...>>, qui laissent entendre à l'adolescent que l'on attend de lui un changement immédiat , ce dont il est incapable . Il y a alors un risque de confrntation .

 Poser des questions ouvertes :<<Que peux tu me dire de la situation dans laquelles tu te trouves ? >>, <<Qu'est ce que tu retires de cette consommation ?>>  <<Quels bénéfices , quels inconvénients trouves-tu  à ce ou ces produits ?>>.

 Exprimer son inquiétude , Dire <<Je m'inquiéte pour toi >> et non <<Tu m'inquiétes>> .

 Laissez entendre à l'adolescent que le dialogue est possible et qu'il peut trouver de l'aide . Dire <<Je ne te juge pas . Et mieux , je peut t'orienter vers les bonnes personnes >>.

 Parler de soi et de son rapport au produit , ou du rapport au produit des personnes de l'entourage de la famille .

 Inciter l'adolescent à consulter un médecin pour avoir <<un avis au moins une fois >> . Sans parler d'emblée de traitement ...

 

Comment prévenir la consommation de drogues ? par le dialogue

 Les parents doivent commencer à mettre en garde l'enfant contre la consommation de drogues assez tôt , autour de l'âge de 13 ans .

 Mais attention à ne pas interdire pour interdire : l'autorité , dans ce domaine , doit surtout s'exercer par le dialogue . Grâce au dialogue , l'adolescent peut comprendre les dangers liés à tel type de situation , de comportement ou d'expérience, même s'il ne les à pas encore vécus lui-même .

 Il est recommandé de parler avec l'enfant des risques liés à la consommation des produits et non de l'addiction . L'addiction n'est qu'un des dommages causés par la consommation de drogues . Les jeunes qui en meurent sont rarement des individus dépendants .

 

Quelques chiffres-clés

 7 à 8 ivresses par an chez les garçons et 3 à 4 chez les filles de 20 à 25 ans .

 47,8¨% des jeunes de 12 à 25 ans fument régulièrement .

 un garçon de 17 ans sur deux et 4 jeunes filles sur 10 ont déjà consommé au moins une fois du canabis (source , CFES baromètre santé et observatoire français des drogues et toxicomanies )

 

Pour en savoir plus

 www.tabac-info-service.fr

 www.drogues.gouv.fr

 www.ofdt.fr  : site de l'observatoire français des drogues et toxicomanies . (source info-santé juin 2012)

 

 

 

 

 

 

Buissonnier :

   Ingrédients : (1 verre à vin )

1/5 de sirop de cassis

1/5 de jus de groseille à maquereau

3/5 de jus de groseille

 1 glaçon

 Dans un verre à vin , versez le sirop de cassis

 Complétez avc les jus de groseille

 Remuez avec une petite cuillère

 Ajoutez un glaçon

 

Petit plus :

Le buissonnier est une excellente boisson pour accompagner les goûters des enfants .

 

Se boit frais de préférence l'après-midi.

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Chantaco:

Ingrédients : (1 verre haut )

1/4 de jus d'orange

1/4  de jus de citron

1/4 jus de pamplemousse

1/4 sirop de fraise

quelques fraises

1 zeste d'orange

1 grosse paille 

glaçons

 Mettez des glaçons dans un verre haut

 Versez lentement le jus d'orange , le jus de citron et le jus de pamplemousse

 Ajoutez le sirop de fraise , ne pas remuer  

 Décorez avec le zeste d'orange et les fraises sur le bord du verre

 Servez avec une grosse paille .

petit plus :

 Se boit très frais de préférence l'après-midi

 

Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines : 19,5 g      Glucides : 18 g      Lipides : 5,5 g       Energie : 200 kcal

 

Ingrédients : (2pers)

4 tomates à farcir

100 g de haricots rouge en boîte

1 oeuf

40 g de lait concentrré non sucré

60 g de volaille haché

persil

ciboulette

piment doux

ail

sel

 

Préparation : 10 mn         Cuisson : 25 mn

 Préchauffez le four à 230°C

 Mixez l'oeuf entier avec les haricots rouges , le lait , la ciboulette , l'ail et le piment

 Ajoutez la volaille haché à la préparation obtenue

 Evidez les tomates et les garnir avec la farce

 Mettez au four pendant 25 mn et servez aussitôt .

 

Petit plus :

Pour obtenir une farce ayant un aspect plus mousseux , mixez la volaille avec les autres ingrédients .

cette recette peut être utilisée comme entrée sur une feuille de salade en divisant les quantités de moitié .

Si les vacances sont souvent synonimes de bronzage , il faut garder en mémoire que l'excès d'ultraviolets est nocif pour l'organisme .

Voici 5 régles à suivre pour profiter des beaux jours en toute sérénité .

 

Règle N° 1) La meilleure des protections est vestimentaire :se couvrir avec des vétements secs de couleur foncée , porter un chapeau et des lunettes de soleil bien filtrantes et bien enveloppante . 

 

Règle N° 2) Toujours rechercher les endroits ombragés lors des activités de plein air (plage , mais aussi jardinage, pique-nique, sport, tourisme ...) le parasol ne protège pas complètement car les rayons du soleil se réverbèrent sur le sable . Et ne pas oublier que même si le ciel est gris , les UV passent à travers les nuages . 

 

Règle N° 3) Eviter toute exposition au soleil entre 12 et 16 h en été . C'est la période où les UV sont les plus dangereux . Une astuce , si votre ombre est plus courte que vous , mettez-vous à l'abri . 

 

Règle N° 4) Limiter l'exposition au soleil des enfants et des adolescents . Les coups de soleilet les expositions intenses avant l'âge de 15 ans sont l'une des cuases majeures de développement de cancers de laeau chez l'adulte .

 

Règle N° 5) Toujours utiliser une crème solaire adaptée au type de peau et aux conditions d'ensoleillement , en privilégiant les indices de protection UVB élevés . Répéter l'application au moins toutes les 2 heures .

 

Connaître les UV

 Les UV pénétrent dans la peau et peuvent provoquer des lésions de L'ADN des cellules . Ces lésions sont observées pour des doses d'UV inférieures à celles qui déclenchent un coup de soleil .

 Les UVA  constituent la plus grande partie des UV . Ils ne chauffent pas mais pénétrent profondément dans la peau en y induisant la formation de radicaux libres et d'altérations cellulaires . Ils sont responsables à long terme du veillissement cutané.

 Les UVB (2% des UV) chauffent beaucoup mais restent dans les couches superficielles de la peau . Ils sont à l'origine des coups de soleil , des taches pigmentaires et du bronzage .

 En France , les UV sont très forts de début mai jusqu'à fin aout . Leur intencité est augmentée par la réverbération sur des surfaces claires et par l'altitude .

Pour assurer une bonne protection , les produits solaires doivent arrêter à la fois les UVB et les UVA .

Le ratio UVB / UVA  doit être inférieur ou égal ou égal à 3

 

Savoir s'informer sur l'index UV

Les valeurs quotidiennes de l'index UV peuvent être consultées sur le site de météo France www.meteofrance.com .Plus l'index est élevé , plus il faut se protéger et moins il faut s'exposer . 

 

Une exposition raisonnable au soleil pour plus de vitamine D

En France , 80,1% des adultes de 18 à 74 ans ont une insuffisance en vitamine D , induisant , chez les personnes présentant des déficits les plus importants , notamment des risques d'ostéoporose . 

42,5 %présentent un déficit modéré , les déficits sévères restant rares (4,8% des 18-74ans) et concernant des groupes vulnérables : personnes à faible statut socioéconomique et à exposition solaire réduite . C'est ce que montre un volet de l'étude nationnale nutrition santé (ENNS), publié dans le BEH du 24 avril ,réalisée en 2006 -2007 .

 L' ENNS qui a porté sur 1587 adultes ne prenant pas de traitements médicamenteux à base de vitamines D , montre que le risque d'insuffisance en vitamine D est fréquent , surtout en fin d'hiver et au début du printemps .

Les chercheurs préconisent une exposition raisonnable au soleil , dans le cadre d'activité physique . Pour autant , l'ensoleillement favorable à la production de vitamine D étant limité aux mois d'été et à certaines heures de la journée , d'autres pistes comme l'enrichissement de certains aliments en vitamine D ou la supplémentation médicamenteuse de certaines populations sont probablement à explorer estiment les acteurs de l'étude . (source: info-santé juin 2012)

 

 

 je vous propose aujourd'hui des Papillotes de pommes de terre farcies au jambon espagnol cuites sous la cendre et sa salade verte .

 

 

 Ingrédients : (6 pers)

 

18 pommes de terre moyennes

 

150 g de beurre

 

9 tranches de jambon espagnol

 

sauge

 

thym

 

fleur de sel

 

Préparation : 15 mn       cuisson : 45 mn

 

 

 Couper les pommes de terre en deux dans la longueur après les avoir laver

 Assaisonner de fleur de sel et de thym

 Insérer une feuille de sauge , une demi tranche de jambon et une noix de beurre

 Refermer en sandwich et les envelopper hermétiquement dans une feuille de papier aluminium

 Les enfouir sous les cendres chaudes fermeture vers le haut pendant 45 mn

 Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau au centre des pommes de terre les plus grosses

 Déguster à même la papillote avec une  salade verte .   (recette LIDL) 

 

 Le coup de chaleur provoque une surchauffe du corps qui se traduit par une fièvre élévée , une rougeur au visage , des maux de tête, une forte sensation de soif , voire des vomissements et des troubles de la conscience .

 Il menace principalement les enfants , moins résistants face à une forte chaleur , ainsi que les personnes âgées . Mais tout lemonde peut en être victime .

 

 Transportez la personne dans un endroit frais et calme , déshabillez-la et rafraîchissez-la en l'enveloppant dans un drap humide et frais ou en lui appliquant un linge humidifié à l'eau froide sur le visage et le corps

 

 Si elle est consciente , faites-lui boire de l'eau fraîche très souvent et en petite quantité pour éviter une déshydratation

 

 Si elle est inconsciente  et respire normalement , mettez-la en position latérale de sécurité et prévenez immédiatement les secours (appel d'urgence le  15)

 

 Dans tous les cas , et même si l'état de la victime s'améliore rapidement , il est conseillé de consulter un médecin , surtout s'il s'agit d'un enfant . (source téléloisirs) 

 

 

Casquette, écran total , tee-shirt... Et lunettes!

A ne surtout pas négliger pour protéger les mirettes des bambins .

 

Porter des lunettes de soleil (accessoire de mode très en vue ) va de soi pour un adulte .

Mais trop souvent encore, les parents ne pensent pas à en mettre aux petits . Or plus les enfants sont jeunes , plus les rayons ultraviolets (UV) sont nocifs pour les yeux , particulièrement sensibles .

Il y a trois raisons à cela :

 La première raison est due à la transparence du christalin . Cette sorte de petite lentille interne s'opacifie avec le temps mais demeure fragile jusqu'à l'âge adulte

 Deuxième raison : la pupille des enfants , plus large , laisse passer d'avantage de rayons UV .

 Troisième raison : lors de la première année de vie , la couleur des yeux , encore immature , est plus claire et n'offre pas de protection eficace contre les rayons du soleil .

 

Investir dans des verres de qualité

S'il est tentant d'acheter aux petits des lunettes gadgets chez le premier marchand de jouets venu, il est préférable de s'abstenir . Car bien souvent , elles ne filtrent pas les UVA ou UVB . elles évitent néanmoins à l'enfant d'être ébloui.

De ce fait , il n'y a aucune gène à ouvrir grand les yeux face au soleil . Une double peine en somme ...

Pour s'assurer d'acheter des verres de bonnes qualité , mieux vaut se rendre chez un opticien qui , en plus de vous conseiller ajustera les lunettes au visage de l'enfant .

En effet , ml rélées , elles risquent de glisser , delui faire mal au nez ou derrière les oreilles ,, et il ne pourra pas les supporter .

Aujourd'hui , il existe une classification européenne (norme CE) , allant de 00 4 . Elle définit l'indice de filtration solaire des verres .

A un enfant qui passe ses vacances au bord de la mer ou en altitude , il est  conseillé de faire porter des lunettes de classe 3 . S'il fait du bateau , ces mêmes lunettes devront être agrémentées de caches encuir afin d'éviter que les rayons indirects passent par les côtés .

Pour les plus jeunes , il est recommandé de choisir un modèle élastique afin d'addurer un maintien optimal .

 

Gare à la réverbération  

L'index UV varie selon l'environnement . Sur la plage , le sable réflèchit 5 à 25 % du rayonnement solaire et l'eau , 10 à 30%  . La reflection atteint même 75% s'il s'agit d'eau stagnante . L'hiver , la neige renvoie quant à elle 400 90% des rayons UV .

Il est donc impératif de garder ces chères têtes blondes à l'oeil et de veiller à ce que  lunettes et chapeau y soient en toutes circonstances vissés .

 

L'avis de l'expert  : Dr Nathalie Guépratte (chirurgien ophtalmologiste)  

Comment assurer aux bébés une protection sans faille ?

La première chose à faire , c'est de ne pas exposer les tout-petits surtout entre 11 et 17 h ! Il faut penser mettre une ombrelle sur la poussette et à protéger le bébé avec un chapeau à visière . Si les lunettes ne sont pas indispensables en ville , elles le sont sur la plage , ainsi que chapeau et parasol  .

Quels sont les risques immédiats d'une exposition sans protection ?

Le plus connu , l'ophtalmie des neiges est une kératite liée aux UV . c'est une brûlure de la cornée très douloureuse , qui contraint à garder les yeux fermés . Il faut trois à quatre jours pour que la cornée cicatrise .

Cela peut aussi arriver en bateau ou sur une plage surexposée . Le coup de soleil sur les paupières peut entraîner des brûlures importantes . Ces pathologies nécessitent de consulter rapidement un ophtalmologiste .

Et les risques à long terme ?

On note des cataractes plus précoces lorsqu'il y a eu une surexposition dans l'enfance . Quand à la dégénérescence maculaire , première cause de cécité chez les personnes âgées , elle est favorisée par l'effet cumilatif des rayons . On comprend combien il est essentiel de se protéger au moins jusqu'à l'âge de 20 ans . (source téléloisirs)