• Quenelles de saumon

    Bien que cela soit une recette de poisson , ce n'est pas une recette de poisson d'avril


    Ingrédients :

    500g de saumon
    1 blanc d'oeuf
    30 cl de crème liquide
    sel et poivre
    2 litres de bouillon de légumes très parfumé.

    Préparation et cuisson:

    Dans le bol d'un robot, mixer la chair de saumon
    Ajouter le blanc d'oeuf, puis la crème
    Saler et poivrer
    former des quenelles et cuire dans le bouillon


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