Sous la peau et poêlée de champignons forestiers

Ingrédients pour : 8 personnes

Préparation : 30 mn                Cuisson : 2 h

Préchauffez votre four à 180°C (th6) .

Coupez les morceaux de truffes en fines lamelles .

Glissez délicatement un doigt entre la peau et la chair de la poularde .

Décollez la peau sur toute la surface supérieure sans la déchirer .

Glissez les lamelles de truffes.

Mettez la poularde dans un plat creux .

Salez et poivrez puis arrosez d'huile .

Enfournez et baissez la température à 160°C .

Laissez cuire 2 heures en retournant la poularde sur les côtés durant la première heure de cuisson .

Pendant ce temps :  Nettoyez les champignons .

Epluchez et hachez les échalotes .

Ciselez le persil .

Dans une poêle: Faites revenir l'échalote hachée avec un peu d'huile .

Ajoutez les champignons .

Hors du feu : Salez et poivrez puis parsemez de persil ciselé .

Présentez la poularde avec sa poêlée de champignons . (Source : télé-Loisirs)