Epluchez et hachez l'oignon

Epluchez les carottes et gardez un petit bout de vert des fanes

Lavez les pommes de terre

Coupez les branches de céleri en quatre 

Epluchez les navets, coupez les en deux s'ils sont trop gros 

Ficelez les blancs de poireaux 

Faites fondre le beurre dans un grand faitout 

Faites y dorer les oignons

Ajoutez les coques ou les palourdes 

Laissez les s'ouvrir puis réservez-les de côté 

Versez le bouillon de poisson 

Ajoutez le bouquet garni et le poivre 

Portez à petits bouillons 

Ajoutez les pommes de terre et les carottes 

Laissez cuire 10 mn environ 

Ajoutez ensuite le reste des légumes 

Faites cuire 15 mn environ 

Incorporez un à un les morceaux de poisson

Laissez cuire 8 à10 mn selon la taille des morceaux 

Ajoutez les palourdes ou les coques et les crevettes 

Laissez cuire encore 2 mn 

Parsemez de persil 

Salez et poivrez si nécessaire puis servez 

Le petit plus 

Ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir (recette extraite de Mon pharmacien & moi janvier-février 2019)