Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

100 g de sucre semoule

1/2 citron

1 petite pincée de sel

Mélangez le sucre semoule avec le sucre glace

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes

Mettez les blancs dans un cul de poule

Ajoutez quelques gouttes de citron et une toute petite pincée de sel

Battez tout doucement au fouet électrique ou manuellement

Quand les blancs sont moussants et presque montés , ajoutez le mélange de sucre petit à petit  et battez plus vite

Cessez de foutter quand les blancs sont bien fermes , des pics se forment

Mettez votre four à 85° (th 2/3)

Mettez la meringue dans une poche à douille

Disposez des ronds de 4 à 5 cm sur une plaque de cuisson

Enfournez pendant 45 mn

Eteignez le four en  laissant  la porte entre-ouverte

Laissez sécher vos meringues au moins 1 h dans le four éteint .