Crème et duo mangue-kiwi 

Pour 6 personnes 

Préparation :  20 mn       Cuisson :  2 h 00

Préchauffez le four ç 90 °C 

Fouettez les blancs d'œufs avec 70 g de sucre 

Dés qu'ils sont fermes ,ajoutez peu à peu le reste de sucre et la fleur de maïs 

Déposez sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé des cercles de meringues un peu épais 

Faites un creux au centre avec une cuillère

Enfournez 2 heures 

Fouettez la crème avec les graines de vanille 

Réservez au fais 

Détaillez en cubes la mangue et les kiwis pelés 

Portez 2 mn à douce ébullition le jus et les grains des fruits de la passion avec le sucre 

Déposez de la crème fouettée au centre des meringues 

Parsemez de cubes de fruits 

Versez un peu de sirop sur chaque pavlova .