Valeur nutritionnelle par personne:

Protéines: 8,5 g .     glucides :5 g .    Lipides : 8,5 g . Energie : 130 kcal .

    Ingrédients : (2 pers )  

160 g de courgettes

2 oeufs

1 tomate

1 c. à café d'huile d'olive 

1 gousse d'ail 

Persil et laurier

Noix de muscade.

    Préparation : 20 mn      Cuisson :  30 mn.   

1) Couper les courgettes en fines rondelles . Peler et épépiner la tomate , puis la couper en dés .

2) Cuire le tout dans un auto-cuiseur avec l'huile et le laurier.

3) Quand le tout est bien cuit , ôter le couvercle et laisser réduire .

4) Hors du feu dans un autre récipient , ajouter aux légumes cuits , le persil , l'ail haché ainsi que la noix de muscade .

5) Retirer la feuille de laurier .

6) Incorporer les oeufsbattus en omelette.

7) Cuire le tout dans un moule légérement huilé à 150° C pendant 30mn

8) Servir bien frais .

        Idées décoration :

Couper la préparation en tranches et décorer avec des rondelles de citron.  

    Petit plus :

Ce pâté peut se servir chaud avec un coulis de tomate, de l'ail et du persil