Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines : 7 g      Glucides : 15 g        Lipides : 7,5 g        Energie : 156 kcal

 

Ingrédients : (2 pers)

200  g de carottes

150 g de navets

150 g de poireaux

1/2 oignons

1 oeuf

noix de muscade

sel et poivre

 

Préparation : 10 mn        Cuisson : 30 mn

 

 Cuire les légumes à la vapeur , bien les égouter puis les réduire en purée

 Ajouter le jaune d'oeuf et assaisonner

 Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer à la préparation

 Mettre dans des petits plats individuels

 Faire gratiner au four à 200 °C pendant 15 à 20 mn

 Servir dès la sortie du four .

 

Petit plus :

Cette préparation peut se réaliser avec tout autre légume susceptible d'être réduit en purèe

 

Idée déco : 

Lors de l'incorporation du blanc d'oeuf , ajouter du persil haché et choisir des légumes colorés