Valeur nutritionnelle : (par pers)

Glucides : 21 g       Lipides : 39 g         Protéines : 3 g       Energie : 445 kcal

Sodium : 136 mg         Potassium : 87mg           Phosphore : 100 mg

Ingrédients : pour 4 personnes

Préparation et cuisson :

 Faîtes ramollir la gélatine dans de l'eau froide .

 Faîtes bouillir 10 cl de crème liquide .

 Versez 70 g de sucre dans une casserole , ajouter l'eau et quelques gouttes de citron ou de vinaigre , puis faîtes chauffer jusqu'à obtention d'un caramel.

 Retirez le caramel du feu et ajoutez le beurre en fouettant puis la crème liquide bouillante .

 Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faîtes-les fondre dans le caramel en fouettant.

 Montez la crème liquide restante en chantilly , puis incorporez-lui délicatement le caramel.

 Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 h avant de servir .