Lentilles roses et riz au curry

Pour  4 personnes

Préparation :  10 mn         Repos : 25 à 30 mn 

Epluchez et hachez l'oignon 

Lavez les lentilles et le riz 

Coupez les courges en cubes

Faites chauffer l'huile dans un faitout

Faites suer l'oignon quelques minutes 

Ajoute le gingembre et le curry

Mélangez puis versez le riz

Râpez le bouillon-cube de légumes 

Couvrez d'eau 

Ajoutez les lentilles et les courges au bout de 8 à 10 mn

Mélangez et ajutez de l'eau 

La préparation doit être liquide , n'hésitez pas à verser de l'eau

Laissez mijoter 15 bonnes minutes  

Vérifiez que les ingrédients sont cuits 

Ajoutez le curcuma , la crème de coco 

Poivrez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Quand la préparation est bien chaude , saupoudrez de coriandre puis servez 

Le petit plus 

Vous pouvez remplacer le riz complet par du quinoa , de l'orge ou du millet .