Soupe de légumes au pistou

30 g de haricots verts + 30 g de petits pois frais +,50 g de courgette + 60 g de pomme de terre + 1 tomate + 1/2 gousse d'ail + 3 feuilles de basilic

 

Préparation : 30 mn      Cuisson : 1 h

 

 Nettoyez les légumes . effilez les haricots vertset coupez-les en petits morceaux .

 Coupez la queue et le bout arrondi de la courgette et émincez-là

 Pelez et coupez la pomme de terre en dés 

 Mettez tous les légumes dans une casserole avec 50 ml d'eau

 Faites bouillir et laissez cuire pendant 1 h

 Pendant ce temps , émondez la tomate puis écrasez-là à la fourchette

 Mélangez l'ail pilé et le basilic haché

 Ajoutez au potage 15 mn avant la fin de cuisson des légumes

 Mixez rapidement et servez aussitôt .

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Mini-boulettes de fromage aux qpaguettis de légumes

1 petit navet + 1 carotte + 1/2 courgette +2 petits fromages (genre kiri, samos...) + 2brins de ciboulette + 2 brins d'aneth

 

Préparation : 20 mn         Cuisson : 15 mn

 Lavez et épluchez les légumes

 Prélevez de fines lanières de carotte, de navet et de courgette à l'aide d'un couteau économe

 Placez-les dans un panier de cuisson d'un cuit-vapeur et faites cuire 15 mn environ

 Déposez les fromage sur une assiette puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette

 Prélevez -en une petite quantité avec une cuillière et formez des petites boules

 Hachez très finement la ciboulette et l'aneth

 Répartissez -les séparément sur une soucoupe

 Roulez -y successivement chaque boule

 Servez ensemble les spaguettis de légumes et les boulettes de fromage

 

Petit plus :

Vous pouvez aussi réaliser des boulettes à base de fromage de chèvre frais et les présenter avec une purée de légumes .

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  Clafoutis aux fruits

100 ml de lait 2e âge + 1 Cà café rase de semoule très fine + 3 C à soupe de macédoine de fruits (en conserve) + 1 C à café de sirop de fruits .

 

Préparation : 10 mn        cuisson : 10 mn

 Préchauffez le four à 210°C (th 7)

 Dans une casserole , faites chauffer doucement le lait

 Versez la semoule en pluie et mélangez

 Laissez gonfler à feu doux 1 mn sans cesser de remuer

 Hors du feu , ajoiutez le sirop de fruits

 Versez la préparation dans un plat individuel

 Ajoutez les fruits égouttés

 Faites cuire au four 10 mn environ

 Sortez le plat du four et laissez refroidir avant de servir .