Potage Alphabet

Ingrédients :

1 carotte + 1 pomme de terre + 1 blanc de poireau + 250 ml de lait 2e âge + 20 g de pâtes alphabet + 1 noisette de beurre +1 pincée de sel

 

Préparation : 15 mn         Cuisson : 35 mn

 Faîtes cuire à la vapeur pendant 20 mn tous les légumes préalablement lavés , épluchés et coupés en dés .

 Passez tous les légumes au mixeur , mettez-les dans une casserole avec le lait et le sel et laissez mijoter sur feu  doux pendant 10 mn

 Mettez ensuite les pâtes dans la casserole et laissez cuire encore pendant 5 mn en remuant régulièrement

 Ajoutez le beurre et servez .

 

---

Potage au lentilles :

Ingrédients :

50 g de lentilles + 1 branche de persil + 20 g de carotte + 1 branche de thym + 1 c. à soupe de crème fraîche + 1 pincée de sel

 

Préparation : 10 mn              Cuisson : 1 h

 Triez et lavez les lentilles , pelez la carotte et coupez-la en petites rondelles , lavez le persil

 Mettez tous ces ingrédients avec le thym dans une casserole avec 500 ml d'eau et portez à ébulition sur feu vif

 Réduisez le feu et faites cuire 1 h à feu doux , salez à mi-cuisson

 Retirez la brindille de thym et mixez

 Versez la crème fraîche au fond de l'assiette puis délayez-la peu à peu avec le potage

 

---

Potage de semoule aux carottes

Ingrédients :

150 g de carottes + 1 gousse d'ail + 20 g de semoule fine + 1 pincée de sel 

 

Préparation : 15 mn        Cuisson : 40 mn

 lavez et épluchez les carottes puis râpez-les finement

 Pelez et pilez la gousse d'ail

 Faîtes suer les carottes dans une casserole à feu vif afin d'en retirer l'eau de végétation

 Mouillez avec 25 ml d'eau et portez à ébulition

 Faîtes réduire et versez la semoule en pluie , puis ajoutez le sel

Couvrez et laissez mijoter 40 mn .