Fondant de poivrons :

100 g de poivron rouge ou jaune + 80 g de fromage blanc à 20 % + 1 oeuf + 1 pincée de sel

 

Préparation :  15 mn        cuisson : 20 mn

 Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7)

 Passez le poivron à la poêle afin que la peau se décolle , ensuite , épépinez et pelez-le

 Mixez le finement

 Passez cette purée de poivron dans une passoire pour ôter tous les bouts de peau qui auraient pu passer

 Ajoutez l'oeuf , le fromage et le sel

 Placez cette purée dans un petit ramequin que vous déposerez dans un bain-marie

 Faites cuire 20 mn dans le four chaud

 Laissez un peu refroidir pour servir tiède .

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Brouillade aux champignons :

100 g de champignons de Paris (ou autres selon la saison) + 1 petite noisette de beurre +2 C à café de crème fraîche à 25% + 1 oeuf + 1 petite pincée de sel

 

Préparation : 10 mn       cuisson : 15 mn  

 Lavez bien les champignons afin d'enlever toute la terre , puis égoutez -les

 Placez-les dans une petite casserole sur feu doux avec la noisette de beurre et le sel

 Laissez -les cuire doucement (s'ils rendent beaucoup d'eau , ôtez-la au fur et à mesure)

 En fin de cuisson , ajoutez la crème fraîche , mélangez n éteignez le feu et réservez

 Versez à froid un peu d'huile dans une petite poêle ,

 Toujours en dehors du feu , cassez-y l'oeuf en crevant le jaune

 Placez alors la poêle sur feu minimum et laissez cuire en mélangeant sans cesse , doucement , sans battre

 Ajoutez les champignons cuits et servez .

 

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Oeuf cocotte :

1 oeuf + 1/4 de tranche de jambon + 2 C à café de crème fraîche + 2 C à soupe de gruyère râpé

 

Préparation : 10 mn     cuisson : 5 mn

 Préchauffez le four à 210° C (th 7)

 Dans un ramequin , déposez successivement 1 C de crème fraîche, le jambon découpé en lamelles

 Cassez et déposez l'oeuf entier dessus

 Remettez La deuxième cuillère de crème fraîche

 Saupoudrez de gruyère râpé

 Mettez à cuire au bain-marie pendant 5 mn environ