Ingrédients ;

1 kg de semoule moyenne

6 oeufs

1 verre à moutarde d'huile

300 g de pâte d'amande

200 g de sucre

1 c. à café de fleur d'oranger

1 pincée de sel

250 g de miel

huile pour friture

Préparation : 1 h           Cuisson ; 15 mn par série de friture

 Dans une poêle , faire dorer la semoule sans matières grasses

 La verser dans une terrine , ajouter l'huile et laisser reposer 1 h

 Ajouter les oeufs, le sucre , la fleur d"oranger et le sel

 Etaler la pâte sur ue planche , en faire 2 rubans de 40 cm environ sur 6 cm large et 2 cm d'épaisseur

 garnir 1 ruban  de pâte d'amande

Pour obtenir 300 g de pâte d'amande , il faut ; 150g de poudre d'amande - 150 g de sucre - 1 blanc d'oeuf - 3 gouttes d'amande amère - 1 cuillerée de fleur d'oranger.  Puis on mélange le tout

 Couper en biais de façon à former des losanges (voir photo ci-dessus )

 Faire frire les lsanges dans l'huile chaude

 Les plonger ensuite dans le miel tiède pendant 15 mn

 Egouter et dresser sur un compotier