Ingrédients pour :  24 pièces 

Préparation : 15 mn         Réfrigération : 3 h         Cuisson : 15 mn 

Placez dans la cuve d'un robot muni d'une lame à pétrin la farine , les œufs, la boisson végétale , le beurre et la levure 

Salez et poivrez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte 

Placez 3 h au réfrigérateur , afin que se forme la bosse de la madeleine durant le choc thermique 

Coupez le tofu fumé en petits cubes de 5 mm de côté

Emincez les tomates confites 

Mélangez le tout

Incorporez ce mélange à la pâte sortie du réfrigérateur 

Préchauffez le four à 220°C (th 7-8)

Remplissez les moules à madeleine 

Enfournez 5 mn puis baissez le four à 180°C (th6)

Laissez cuire 10 mn jusqu'à ce que les madeleines soient dorées .