-
La seule saunière dOléron
Dans le cadre des Journées agricoles de l'île d'Oléron, l'exploitation d'Amandine Glinche, le Cristal du Marais promeut le sel local face à celui de Guérande ou de l'île de Ré. (photo du net )
Amandine Glinche, seule femme à exercer le métier de saunier sur l’île d’Oléron, souhaite faire reconnaître la qualité du sel local.
Son installation à Saint-Georges-D'Oléron ne doit rien au hasard. Depuis toute petite - « mes 6 ou 7 ans » - Amandine Glinche rêvait dhabiter sur ce territoire quelle a longtemps connu en tant que touriste. Originaire du Mans, la jeune femme travaille depuis huit ans dans le sel mais ressentait le besoin « dêtre autonome et à mon compte ». Celle qui entame sa troisième année dactivité en tant quexploitant agricole, apprécie pleinement sa liberté daction. « Travailler seule moblige à exercer plusieurs métiers à la fois : saunière, commerciale, graphiste, guide pendant les visites... Cest beaucoup de boulot, de stress parfois, mais cest génial », explique Amandine Glinche.
Privilégier la qualité
Après un BTS environnement, hygiène et sécurité industrielles durant lequel elle découvre, à travers lalternance, le travail en usine - « on fabriquait des bouchons de bouteilles de parfums » - Amandine sait quà lavenir, elle ne travaillera quen plein air.
Attirée par les métiers manuels et agricoles, elle opte pour une formation de saunière à Guérande. En début de carrière, Amandine a notamment travaillé trois ans sur lîle de Ré. « Chez Rivesaline, avec Laurent Courret qui ma beaucoup appris », insiste la jeune saunière.
Forte de son expérience, Amandine Glinche démarre à son compte en 2011. « La première année, jai surtout mis en place mon marais - de 50 aires saunantes - tout en faisant des petits boulots », explique-t-elle.
Son marais, baptisé « Le Cristal du Marais », a un potentiel « de 20 à 30 tonnes, fleur de sel et gros sel confondus. Ce nest pas énorme mais je privilégie la qualité à la quantité ».
Passionnée par son métier, Amandine Glinche se réjouit de voir lactivité saunière se développer sur lîle dOléron. « Notre territoire compte aujourdhui sept sauniers : six hommes et moi, la seule femme. On est quatre à sêtre installés ces quatre dernières années. Ce qui me paraît prometteur », analyse la jeune femme.
Si, de son côté, Amandine sattache surtout à développer et sécuriser son activité - elle vend son sel à une dizaine de points de vente sur lîle mais ne cherche pas forcément de nouveaux clients - elle souhaiterait, à terme, voir se créer une véritable filière du sel dOléron, capable de rivaliser avec celui de Ré. « Je nai rien contre le sel de Ré mais autant promouvoir notre sel local et inciter les gens à consommer un produit artisanal, issu de leur territoire », souligne la saunière.
Dans cette optique, Amandine Glinche a prévu de rejoindre lassociation Marennes Oléron Produits Saveurs (Mops) - qui promeut et valorise les producteurs locaux (lire ci-dessous) - lannée prochaine en principe.
Un travail difficile
Face aux conditions climatiques actuelles, Amandine reconnaît que le travail est difficile : « en hiver, on aménage la structure de son marais. Avec la pluie incessante, tout saffaisse, cest compliqué ». En théorie, le nettoyage prend fin en avril et le sel commence à se récolter en juin mais encore faudrait-il quil ne pleuve pas trop. « Car trop de pluie implique beaucoup dalgues, soit moins dévaporation et donc moins de production ». Reste à croiser les doigts.
Pour plus de renseignements :
Le Cristal du Marais, 11, rue du centre, La Gibertière, à Saint-Georges-dOléron. Tél. 06 81 68 62 80. Internet : cristaldumarais@yahoo.fr (source sud-ouest du 1 juin 2015)
-
Commentaires
Moi je dis bravo à cette jeune personne
C'est un domaine qui m'a toujours fascinée
J'ai bien apprécié ton reportage
Une agréable journée je te souhaite
Ajouter un commentaire
double bravo car c'est la seule femme !!
merci pour ces infos interressantes !!
bonne semaine !!