Origine : Ce fromage doit son nom au petit port d'Edam dans le nord des Pays-Bas , où il fut fabriqué pour la première fois .

 

Type : C'est un fromage à pâte pressée demi dure

 

 Lait :  Lait de vache partiellement écrémé 

 

Teneur : 46 à 48% de matières grasses et 55 % de matières sèche

 

Goût : Il a une saveur douce et un léger goût de noisette. Un bon Edam a une croûte lisse , une pâte souple et sans trous

 

    Présentation : Plateau de fromage mais aussi ,idéal pour les sandwiches, très utilisé aussi en cuisine (canapés, croque-monsieur ) .

 

Accompagnement : De vin  léger (blanc ou rouge ) mais aussi de bière forte .

 

Fabrication : L'Edam se présente sous la forme d'une grosse boule paraffinée .

 Sa croûte est jaune ou rouge .

Son poids varie de 600 g à 2 kg environ .

Sa pâte est jaune , sans trous et tendre .