Préparation : 10 mn 

Ingrédients pour 4 personnes 

Lavez les fraises et la tomate 

Ebouillantez la tomate pour la peler

Placez la chair de tomate dans un robot avec le /4 des fraises, une pincée de sel et de poivre , le vinaigre de xérès et les graines de chia 

Goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

Versez dans des verrines et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure 

Servez avec un filet d'huile d'olive 

Décorez avec le reste de fraises coupés en tranches et une feuille de basilic.