Ingrédients :

 (pour 3 pers )

500 g  de petits poireaux

1 citron

1/2 époisses

70 g de beurre

sel et poivre blanc

Préparation : 10 mn.             cuisson : 20 mn.

Nettoyez les poireaux et coupez-les  en biseau . Dans une sauteuse , mettez 30 g de beurre , le jus de citron , 5 cl d'eau et les poireaux . Laissez cuire 15 à 20 mn , à feu doux et couvert .

Malaxez l'époisses à la fourchette avec le reste de beurre et ajoutez la préparation aux poireaux . Liez bien le tout et assisonnez.

Petit truc :Cette fondue de poireaux accompagnera agréablement une pintade ou un gibier .