Ingrédients pour : 4 personnes

Préparation :  20 mn    Cuisson : 25 mn environ 

Préchauffez votre four à 180° C (th6)

Détaillez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes

Plongez 2 mn le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée 

Ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 5 mn environ (les légumes doivent rester l dente )

Egouttez et laissez refroidir  

Fouettez les œufs  avec la crème et le parmesan 

Ajoutez le persil ciselé puis salez et poivrez 

Beurrez et farinez 4 moules à muffins 

Déposez-les sur la plaque du four 

Répartissez le brocoli et le chou-fleur jusqu'en haut du moule 

Versez l'appareil à flan 

Enfournez 15 à 20 mn en surveillant la cuisson (plantez la lame d'un couteau pointu au cœur d'un muffin , elle doit ressortir bien sèche )

Servez en accompagnement avec une viande ou un poisson .