Valeur nutritionnelle : (par pers)

Portéines : 27 g     Glucides ; 0 g    Lipides : 4  g    Energie : 144 kcal .

Ingrédients : (2 pers)

2 filets de pintade de 200 à 250 g environ

2 C à café de moutarde à l'ancienne

1/2 C à café d'huile de tournesol

Préparation : 5 mn     Cuisson : 10mn

1) Badigeonner une face des filets de pintade avec la moutarde à l'ancienne .

2) Mettre l'huile dans une poêle anti-adhésive et saisir les files en commençant par le côté sans moutarde

3) Laisser cuire 2 mn de chaque côté

4) Après cuisson , éteindre le feu , puis laisser reposer à couvert 5 mn avant de servir.

Petit plus :

Pour plus de saveur , laisser reposer la viande 30 mn après l'avoir recouverte de moutarde .

Ajouter à la moutarde du parmesan en poudre et/ou quelques échalotes dans le fond de la poêle pour varier les saveurs .

Cette recette peut être réaliser avec des filets de poulet ou de dinde .