Valeur nutritionnelle : (par pers )

protéines : 33 g    Glucides : 5 g      Lipides : 6 g       Energie : 206 kcal

 

Ingrédients : (2 pers)

300 g de filet mignon de porc

1 oignon moyen

20 cl de cidre brut

5 cl de crème fraîche allégée

1 C à café d'huile

un peu de calvados

 

Préparation : 10 mn         Cuisson : 25 mn

 

 Faire colorer le filet sur toutes ses faces dans l'huile

 Retirer le filet et mettre l'oignon finement émincés à colorer légèrement

 Remettre le filet , et le flamber au calvados

 Couvrir et cuire pendant 20 mn à feu doux

 Enlever le filet mignon , ajouter le cidre et faire rduire de moitié

 Ajouter la crème fraîche puis réduire à nouveau

 Vérifier l'assaisonnement et servir

 

petit plus :

 Si vous n'avez pas de calvados , vous pouvez utiliser du cognac ou tout autre alcool pour flamber le filet mignon .

 Si la préparation accroche , ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau .