Valeur nutritionnelle : (par pes)

Protéines : 30,5 g         Glucides : 4 g          Lipides : 6,5 g          Energie : 195 kcal

 

Ingrédients : (2 pers)

6 feuilles de chou vert

2 escalopes de dinde

100 g de champignon de paris

1 échalote

sel et poivre

50 g d'emmental râpé

bouillon de volaille

 

Préparation : 15 mn          Cuisson : 15 mn

 Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau salée

 Faire suer les champignons de paris avec l'échaloye

 Disposer une feuille de papier film pour chaque paupiette sur un plan de travail

 Sur chaque feuille disposer 3 feuilles de chou se chevauchant puis une escalope de dinde et les champignons

 Parsemer d'emmental puis saler et poivrer

 Rouler ensuite de façon hermétique

 Les cuire ainsi dans du bouillon de volaille dégraissé pendant 15 mn

 en fin de cuisson enlever le film et servir .

 

Petit plus :

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid .

pour un plat plus relevé , tapissez l'escalope de moutarde à l'ancienne avant de rouler la paupiette

 

Idée déco:

servir ces paupiettes coupées en tranches avec une salade verte assaisonnée .