Ingrédients pour 6 personnes

Préparation et cuisson :

Porter le lait à ébulition avec l'édulcorant
Délayer la maïréna dans le café
Mélanger les deux préparations et porter à ébulition.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf.
Quand la crème est froide, incorporer le blanc d'oeuf battu en neige.
Répartir en ramequin et mettre au réfrigérateur.