• Côtes de veau printanières



    Côtes de veau printanières ,
    légumes de printemps rôtis


    Ingrédients (pour 4personnes)

     - 2 belles côtes de veau
     - asperges , carottzes , haricots verts , rattes du Touquet
     - huile d'arachide

    préparation et cuisson :
     Cuire les légumes à l'eau , mais les garder croquants .
    Mettre les rattes au four à 200° pendant 10 minutes

    saisir les côtes de veau avec un peu d'huile

    Mettre au four pour 15 minutes

    Trois minutes avant la fin de cuisson , ajouter les légumes dans le plat de cuisson .
    Dresser et déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau pour obtenirune sauce légère.


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