• Cordon bleu du ch'ti

    Ingrédients pour : 4 personnes

    Cordon bleu du ch'ti

    Confectionnez une béchamel épaisse (voir ingrédients ). Pour ne pas faire de grumeaux , versez le lait chaud sur un roux froid ou inversement , puis réservez .

    Ouvrez les escalopes en portefeuilles .

    Tartinez les à l'intérieur avec la béchamel .

    Salez et poivrez .

    Mettez 20 g de mimolette en petits morceaux au centre de chaque escalope .

    Refermez les escalopes sur elles-mêmes .

    Bridez les escalopes pour un meilleur maintien à la cuisson .

    Panez les escalopes à l'anglaise (farine , œuf battu, chapelure de spéculos ). 

    Cuisez au four sur une feuille de cuisson à 470°C pendant environ 15 à 20 mn .( Source : TV avantage)

     


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