Ingrédients : (10 pers)

130 g de sucre

110 g de semoule

1 L de lait

2 jaunes doeufs

1 blanc d'oeuf battu en neige

1  gousse de vanille

1  L de glace vanille

sirop de cassis

Préparation : 10 mn          Cuisson : 10 mn

 Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille

 A l'ébulition jeter la semoule en pluie et laisser cuire 10 mn

 Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs

 Laisser tiédir quelques instants puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige

 Verser aussitôt cette préparation dans 10  grands verres à cocktails

 Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur environ 2 h

 Au moment de servir, ajouter dans chaque verre 1/10e de glace à la vanille et napper de sirop de cassis

 Servir rapidement .