Le  centre spécialisé de l'obésité du CHU de Poitiers  a créé un livret de recette pour ses patients (photo). L'ambition de cet outil simple et ludique est de proposer des plats faciles à réaliser avec des produits du quotidien , sans utiliser de produits allégés , et avec des couts pas trop élevés .

Voici  une de leurs recettes : Le clafoutis du jardinier

Ingrédients pour : 4 personnes

Faites cuire les légumes à la vapeur et réservez .

Dans un saladier , battez les œufs avec le lait .

Diluez la maïzena dans un peu de lait et incorporez au mélange œufs-lait .

Ajoutez les légumes cuits, le jambon détaillé en petits morceaux et l'emmental râpé .

Mélangez et salez légèrement .

Versez le mélange dans des petits ramequins .

Faites cuire 15 mn au four à 180 °C (th 6).

Suggestions :

Utilisez des légumes surgelés ou une boite de macédoine .

Remplacez le jambon par du surimi .  (Source : Equilibre N° 306)