• Céleri sauce provençale

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    Ingrédients :
     ( pour 4 personnes)


    2 pieds de céleri en branches

    500 g de tomates

    100 g d'olives noires

    1 oignon

    2 ou 3 gousses d'ail

    4 c à soupe d'huile d'olive
    persil
    sel

    Préparation et cuisson:


    Nettoyer les pieds de céleris. Couper-les en quatre.Enlever les tiges dures , tailler les feuilles et les laver.

    Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite. Saler et y plonger les céleris. Faire cuire 10 mn et les égoutter.

    Plonger les ,tomates à l'eau bouillante pebdant 1 mn pour pouvoir les peler plus facilement .
    Pelet émincer l'oignon. Dénoyauter les olives et éplucher l'ail.
    Verser l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire dorer l'oignon émincé en remuant souvent, ajouter les tomates coupées en petits morceaux et l'ail écrasé. Saler.
    Couvrir et laisser mijoter pendant 10 mn. Ajouter ensuite les olives , et poursuivre la cuisson encore 10 mn.
    Ciseler le persil et en parsemer le plat .
    Servir aussitôt .

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