Ce cake aux légumes n'apporte que 29 g de glucides par personne

Ingrédients pour:  6 personnes

Préparation : 30 mn      Cuisson : 40 mn

Lavez , épluchez et coupez les carottes en petits dés .

Equeutez et coupez les haricots verts en petits morceaux .

Faites cuire les carottes et les haricots verts avec les petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 20 mn .

Passez et laissez refroidir le tout .

Préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7) .

Graissez le moule à cake .

Mettez les œufs entiers , la farine, le beurre dans un saladier puis battez le tout .

Ajoutez le lait au fur et à mesure , puis le sel, le poivre , la muscade et la levure.

Versez le légumes refroidis et le fromage râpé .

Mélangez bien avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse .

Versez la pâte dans le moule à cake .

Mettez au four pendant 35 à 40 mn à 200 °C .

Laissez refroidir avant de démouler.

Enveloppez de papier aluminium.

Dégustez froid accompagné d'une salade ou d'un fruit frais .