Il vous reste de la viande , des légumes, et du bouillon de pot-au-feu ? Voici une recette du lendemain inattendue imaginée par Thomas Feller 

Ingrédients pour : 6 personnes 

Préparation : 20 mn        Cuisson : 10 mn 

Préparation de la sauce 

Emincez très finement la ciboulette

Battez le jaune d'œuf avec les moutardes 

Versez progressivement l'huile en fin filet, sans jamais cesser de foetter énergiquement

Lorsque la mayonnaise est bien prise , ajoutez le poivre, du sel et la ciboulette .

Préparation des hamburgers 

Préchauffez le four à 150 °C (th 5)

Enfournez les pains à hamburgers 

Rincez les pousses d'épinard

Epluchez et émincez finement l'oignon 

Taillez le fromage en 6 tranches fines 

Détaillez la viande en 6 steacks

Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle sur feu moyen 

Faites-y dorer les steacks de pot-au-feu 3 ou 4 minutes

Tournez-les et recouvrez-les de fromage 

Laisez à nouveau cuire 3 ou 4 minutes

Sortez les pains du four  et coupez-les en deux dans l'épaisseur

Etalez de la sauce sur les bases de pains

Garnissez de pousses d'épinard

Posez un steack par dessus 

Dans la poêle encore brûlante , faites griller rapidement les tranches de poitrine de porc (aller-retour )

Disposez-les sur les steacks 

Ajoutez des rondelles d'oignon 

Servez aussitôt .

Le petit plus 

S'il vous reste des légumes cuits d'un pot-au-feu, comme des carottes par exemple, cuopez-les en fines tranches et garnissez-en ces burgers 

Variante : Poêlez de petites tranchesde foie gras cru (50 g) de sorte à tout juste les dorer , puis posez-les sur les steacks . Et voici un burger de pot-au-feu royal.