Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 20 mn          Cuisson : 10mn

Mélangez au batteur le sucre avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange double de volume .

Chauffez la préparation au bain-marie tout en fouettant afin d'obtenir 45° C

Débarrassez .

Incorporez la farine tamisée avec une spatule en soulevant la masse .

Versez la pâte sur une plaque de cuisson 30 x 40 recouverte de papier sulfurisé

Enfournez à 220 ° C pendant 10 mn .

Retirez le papier de cuisson .

Déposez votre génoise sur un torchon humide .

Mélangez la crème et les éclats de marrons avec le cream cheese .

Tartinez une face de votre génoise avec cette préparation .

Roulez l'ensemble avec précaution en vous aidant du torchon humide .

Taillez les extrémités .

Entreposez au réfrigérateur.

Au moment de servir , saupoudrez de cacao en poudre .

Décorez avec quelques physalis .