ingrédients pour 4 personnes

préparation : 20 mn      Cuisson : 15 mn

Hachez finement l'échalote

Faites la suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive .

Après deux minutes , ajoutez le vin blanc et le thym

 Terminez la cuisson de l'échalote

Une fois le vin évaporé , ajoutez le blé cuit

 Remuez sans vous arrêter .

ôtez la croûte du brie 

 Découpez le en petits morceaux avant de l'intégrer pour lier le blé

Ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une texture proche de celle d'un rizotto et ainsi trouver un bon équilibre entre blé et brie

Ajoutez le jus de citron et son zeste à la fin , pour apporter une pointe acidulée et vérifiez l'assaisonnement .

Dégustez le "brizotto "seul ou accompagné d'une belle salade de roquette

Le petit plus

Trempez les morceaux de brie dans un œuf battu 

 Panez -les dans une fine chapelure .

Faites-les colorer dans une poêle avec du beurre clarifié 

 Ajoutez-les au moment de servir pour apporter du croustillant au rizotto