Ingrédients pour 20 pièces

Préparation : 10mn        Cuisson : 5 mn

Lavez délicatement les ombelles sous l'eau froide

Déposez-les sur du papier absorbant

Mélangez dans un saladier , la farine avec les œufs et la moitié du sucre

Ajoutez le lait petit à petit 

Mélangez au fouet ou au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Laissez reposer la pâte 30 mn

Faites chauffer l'huile dans une casserole

Vérifiez la température de l'huile à l'aide d'une spatule en bois ( elle est suffisamment chaude si des petites bulles montent le long du bois )

Trempez les ombelles de sureau dans la pâte

Plongez-les quelques minutes dans l'huile de friture

Sortez-les et placez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile

Saupoudrez du reste de sucre