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amuse-gueule chauds : Champignons. Ramequins. Tartelettes
Champignons au beurre d'ail : (10 amuse-gueule)
10 Champignons de Paris1/2 citron100 g de beurresel et poivre1 gousse d'ail1 poignée de persilnoix de muscadechapelure
Equeuter les champignons et frotter les chapeaux sur le
demi-citron
Mélanger le beurre au sel , au persil haché , à l'ail pilé , à la
noix de muscade et au poivre
Remplir les champignon de beurre et les saupoudrer d'un peu de
chapelure
Les cuire sous le grill jusqu'à ce que le beurre grésille .
Ramequins : (15 amude-gueule)30 g de beurre30 de farine2 cl de lait50 g de gruyère râpésel et poivrenoix de muscadeLe jus d'1/2 citron1 jaune d'oeuf10 tranches de pain de miede l'huile pour friture Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait
Incorporer le fromage râpé ,
Assaisonner de sel , de poivre, de la noix de muscade et de jus de
citron
Retirer du feu et incorporer le jaune d'oeuf et laisser
refroidir
Découper des rondelles dans le pain
Déposer 1 C à soupe de sauce au fromage sur chacune des tranches
de pain
griller ensuite d'un côté dans de l'huile .
Tartelettes au brocoli : (16 amuse-gueule )1 paquet de pâte brisée déjà roulée2 trognons de brocolisel et poivre2 oeufs1 dl de crème Découper 4 rondelles de pâte et les disposer dans 4 petits moules
à tarte
Partager les brocoli en bouquets , les laver et les blanchir 2 mn
dans de l'eau bouillante salée
Les déposer sur les tartelettes
Battre les oeufs avec la crème , le sel et le poivre
Verser la préparation sur les bouquets de brocoli
Cuire les tartelettes 15 mn au four à 200° c
Les couper ensuite en quatre .
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Commentaires
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Greffé du foie le 02 01 2008 . Je désirerais entrer en contact avec toutes personnes greffées ou en attente de greffe. Je suis bénévole au sein de l'association Don de vie et Donneurs de vie. Prendre contact en laissant un message dans les commentaires .
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