Dans ce dernier article sur l'alimentation et cancer , voici quelques recettes enrichies de texture molle et lisse

        Potage enrichi :  

Faire un potage de lègumes , ajouter 1 tranche de jambon haché ou 50 g de viande haché ou 1 oeuf dur .

Faire réchauffer doucement en ajoutant une noix de beurre ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche .

        Flan de légumes :  

400 g de choux-fleurs, carottes ou épinards.

Pour le flan ; mélanger 1/4 l de lait + 3 oeufs + 3C à soupe de lait en poudre et ajouter un peu de noix de muscade et de sel.

Ecraser les légumes cuits en purée , les mélanger à la préparation pour flan et verser le tout dans un moule à cake bien beurré.

Cuire à four (th 5/6) pendant 40 mn de préférence au bain-marie .

Démouler et servir en tranche, napper de sauce béchamel* ou sauce aurore *

        Viande, jambon ou oeufs mixés :  

Préparer une sauce béchamel* , y ajouter de la viande haché cuite ou du jambon ou des oeufs durs écrasés , du gruyère râpé , de la crème fraîche puis mixer le tout .

Si necessaire , vous pouvez liquéfier la praparation avec du lait ou du bouillon de légumes afin d'obtenir la consistance la plus adaptée à vos possibilité.

        Petit suisse à la banane :  

mixer 2 petits suisses avec 1 banane , 2 C à soupe de lait en poudre (ou 1 C à soupe de crème fraîche ) , 1 C à soupe de sucre en poudre .

        Entremets enrichis :  

Cuire 50 g de nriz, de semoule , de tapioka ou de maïzena dans 1/2 l de lait entier enrichi de 5 C à soupe de lait écrémé en poudre .

Sucrer et parfumer (café, chocolat, caramel) et mixer si necessaire .

        Lait de poule enrichi :  

Mixer ensemble 1 bol de lait , 3 C à soupe de lait en poudre , 2 jaunes d'oeufs , 1 parfum (caramel liquide , café, chocolat en poudre , canelle...).

        Milk-shake :  

Mixer ensemble 1/2 l de lait , 2 C à soupe de lait en poudre , 1 C à soupe de crème fraîche , 1 boule de glace vanille , 1 parfum 'caramel liquide n vanille, cagé, chocolat en poudre , canelle...) ou des fruits (banane, fraises, framboises...) et le boire aussitôt .

        Produits laitiers enrichis :  

Vous pouvez utiliser des produits laitiers industriels . Il en existe une grande variété : yaourts aux fruits , petits suisses , fromage blanc , crèmes desserts, mousses, etc...

Vous pouvez faire aussi vous-même vos entremets .

Pour les enrichir , les battre au fouet , y ajouter 2 C à soupe de lait en poudre ou de la crème fraîche , du miel ou de la gelée de fruits, du sucre .

        Fruits mixés :  

La plupart des fruits crus , cuits ou au sirop peuvent ête mixés pour faire des compotes .

Pour les enrichir , ajouter de la crème fraîche, du lait en poudre , du fromage blanc , des petits suisses, un yaourt .

        Toutes les recommandations alimentaires de mes articles ont un caractère genéral. Elles doivent bien entendu , être adaptées à votre situation particulière, en tenant compte de vos goûts , de vos habitudes alimentaires et des contraintes  

imposées par votre état de santé.

        N'hésitez pas à demander à rencontrer une diététicienne . Elle vous donnera des conseils et des recettes personnalisées et pourra vous expliquer le régime le plus adapté à votre cas.