• Ingrédients pour 1 Poke bowl

    Poke bowl au thon rouge

    Préparation : 5 mn         Réfrigération : 30 mn

    Préparez une marinade pour le thon 

    Emulsionnez la sauce soja avec l'huile de sésame grillé et le gingembre frais râpé

    Coupez le thon en cubes 

    Mettez-le dans la marinade 

    Réservez 30 mn au frais ou davantage si vous voulez confire un peu le thon

    Déposez dans le fond d'un bol le riz noir  

    Versez un trait de vinaigre de riz Ajoutez ensuite tous les ingrédients en soignant la composition 

    Arrosez de citron vert 

    Parsemez de sésame et de coriandre avant de servir 

    Mélangez et dégustez immédiatement 

    Le petit plus 

    Variez le riz - riz complet, gluant ou sauvage 

    Ajoutez des quartiers de pamplemousse rose ou d'orange .(recette extraite de Mon pharmacien & moi mai-juin 2018)

     


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  • Est-ce que c'est fait pour moi ? 

    La téléassistance

    Vieillissement de la population oblige. Les solutions de téléassistance visant à déclencher une intervention d'urgence en cas de problème se sont popularisées.

    A quoi ça sert ? 

    Chute, malaise; les personnes âgées et leurs proches redoutent toujours un accident a fortiori quand la personne fragilisée vit seule . Conçus pour faciliter le maintient à domicile , les dispositifs de téléassistance permettent en cas d'accident de joindre les proches ou les secours en un seul clic .Ils sont une garantie de sécurité pour la personne isolée et constituent un facteur de réassurance pour la famille . 

    La téléassistance

    Comment ça marche? 

    Les solutions de téléassistance associent généralement un petit dispositif d'alerte à porter autour du cou o au poignet, à un boitier de transmission fixe aménagé au domicile . En cas d'accident, il suffit à la victime d'une simple pression sur le bouton d'alerte pour joindre un service d'assistance opérationnel 24h/24 et 7j/7 . La plateforme d'écoute rentre alors immédiatement en contact avec la personne et, en fonction de la gravité de la situation appelle les proches ou les secours. Plus sophistiqués, les détecteurs de chute donnent automatiquement l'alerte dès que les capteurs enregistrent des mouvements anormaux , en dehors de toute pression de la victime. L'avantage est de pouvoir déclencher une intervention en cas de perte de conscience .

    Combien ça coute ? 

    Les prestations de téléassistance reposent généralement sur la location. Les prix varient en fonction des prestataires et de l'équipement retenu. Il faut compter en moyenne 20 à 30 euros par mois pour un dispositif incluant l'abonnement , la location, la maintenance . Cependant, les prix augmentent en fonction des services associés . Les dispositifs de télésurveillance mobiles , en dehors du domicile , ont ainsi un coût de revient plus élevé. Mieux vaut prendre le temps de bien définir ses besoins , comparer attentivement les offres et favoriser les prestations sans engagement ou facilement résiliables. Il existe des aides financières, notamment dans le cadre de l'allocation personnalisée d'autonomie ( APA).

    La téléassistance

    Bon à savoir 

    L'efficacité du dispositif est subordonnée à plusieurs conditions 

    L'adhésion de la personne isolée, car elle devra le porter en permanence pour une réelle efficacité. Or, des réticences peuvent être exprimées ; la peur de déranger ou encore le sentiment de perte d' autonomie .

    La mise en place d'un solide réseau de proximité lors de la souscription du service. Il peut s'agir de voisins, d'amis dépositaires des clés , de la famille .(Texte extrait de Mon pharmacien & moi janvier-février 2018)


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  • Au chocolat noir et jus de mûre

    Cookies

    Mixez dans un robot les amandes, les noix de pécan, les graines de courge, les flocons d'avoine, la vanille et le sel

    Ajoutez le sirop d'agave

    Mixez bien

    Hachez le chocolat noir au couteau 

    Incorporez-le dans la préparation puis mélangez

    Formez des petits cookies avec les doigts

    Déposez-les dans une assiette 

    Filmez et laissez reposer 2 h au frais 

    Mixez les mûres et le jus de citron dans un blender

    Passez au tamis .

    Le petit plus 

    Si vous aimez une texture bien lisse , ajoutez un peu d'eau filtrée et dégustez sans attendre. (Recette extraite de Mon pharmacien & moi septembre-octobre 2018)


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  • Pourquoi sont-ils moins chers ? 

    Génériques

    Leur prix est en moyenne 30 % inférieur à celui du produit de marque, une différence significative qui suscite encore la défiance chez certains patients. Comment expliquer cet écart de coût ? Démêlons le vrai du faux 

    Ils sont développés à partir d'une molécule existante 

    Vrai : Les médicaments génériques sont développés à partir d'une molécule déjà connue, dont le brevet est tombé dans le domaine public après dix ans de commercialisation effective. Par définition, les génériques ne nécessite donc pas d'investissement de recherche ni de coûteux tests cliniques. Par ailleurs , ils n'ont pas besoin de s'appuyer sur des campagnes de communication pour se faire connaître . Ils ont donc un coût de revient significativement inférieur à celui du médicament original .

    Ils sont de moindre qualité 

    Faux : les médicaments génériques ne reçoivent une autorisation de mise sur le marché qu'à partir du moment où ils ont fait la démonstration de leur similarité avec le médicament d'origine ; ils doivent présenter la même quantité de principe actif que les princeps (originaux) et se comporter de la même façon dan l'organisme. On parle de <<bioéquivalence >>. Les dossiers pharmaceutiques des médicaments génériques sont soumis aux mêmes degrés d'exigence et de qualité que ceux des médicaments d'origine .

    Ils utilisent des excipients différents 

    Vrai et faux :La plupart des génériques présentent les mêmes excipients que les princeps. Dans les cas où les excipients diffèrent , aucune étude de pharmacologie n'a montré à ce jour de problème d'ampleur .Dans les faits les médicaments génériques ne suscitent pas plus de problèmes que les médicaments d'origine. Aussi 87 %(1) des personnes utilisant plutôt des médicaments génériques n'ont pas rencontré de problèmes particuliers ; c'est une proportion supérieure à celle des patients utilisant les médicaments d'origine qui ne sont <<que>> 83 % à e pas avoir rencontré de problèmes particuliers (2) 

    Il sont fabriqués à l'étranger

    Vrai et faux :  A l'instar de nombreux produits, la mondialisation concerne aussi les médicaments qu'ils soient génériques ou princeps (originaux). Si les matières premières viennent majoritairement de Chine ou d'Inde , les sites de fabrication des médicaments princeps comme des génériques (souvent les mêmes ) sont situés , en revanche , à 95 % sur le territoire de l'Union Européenne. Des inspections concertées entre autorités européennes sont misent en place périodiquement pour vérifier que ces fabrications sont effectuées dans les mêmes conditions et selon les mêmes textes de référence .

    (1)   <<Baromètre des connaissances, perceptions et pratiques des français et des professionnels de santé ( médecins généralistes, pharmaciens d'officine ) à propos des médicaments génériques>>- Institut BVA pour la Cnamts. Enquête réalisées par téléphone en mars 2017.

    (2)<<Baromètre des connaissances, perceptions et pratiques des français et des professionnels de santé ( médecins généralistes, pharmaciens d'officine ) à propos des médicaments génériques>>- Institut BVA pour la Cnamts. Enquête réalisées par téléphone en mars 2016(site Ameli )      ( texte extrait de Mon pharmacien & moi septembre -octobre 2018)

     


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  • Ingrédients pour 4 personnes 

    Terrine de légumes et salade

    Préparation : 20 mn     Cuisson : 25 mn environ      Repos : 4 h 

    Lavez les légumes et faites-les cuire à l a vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres

    Laissez-les refroidir

    Coupez les pommes de terre violettes en tranches 

    Gardez les autres légumes en l'état

    Faites chauffer le bouillon de légumes 

    Ajoutez l'agar-agar en suivant les indications du paquet 

    Faites cuire 3 à 4 mn 

    Dans un moule à cake , versez un peu de bouillon dans le fond

    Disposez les légumes en couches en alternant les couleurs 

    Parsemez de persil 

    Versez à chaque fois un peu de bouillon 

    Laissez refroidir et prendre 4 h au frais 

    Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients 

    Servez la terrine avec le mesclun et la vinaigrette

    Le petit plus 

    Vous pouvez réaliser une sauce chaude avec : 40 cl de crème fleurette, 1 C à soupe de moutarde forte, 2 C à soupe de raifort et du poivre du moulin . Pour cela: Faites chauffer ans une petite casserole la crème fleurette avec la moutarde et le raifort . Fouettez pour bien mélanger . A ébullition, stoppez la cuisson . Servez bien chaud .( Recette extraite de Mon pharmacien & moi mai-juin 2018)


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  • Lentilles roses et riz au curry

    Pour  4 personnes

    Minestrone de courge

    Préparation :  10 mn         Repos : 25 à 30 mn 

    Epluchez et hachez l'oignon 

    Lavez les lentilles et le riz 

    Coupez les courges en cubes

    Faites chauffer l'huile dans un faitout

    Faites suer l'oignon quelques minutes 

    Ajoute le gingembre et le curry

    Mélangez puis versez le riz

    Râpez le bouillon-cube de légumes 

    Couvrez d'eau 

    Ajoutez les lentilles et les courges au bout de 8 à 10 mn

    Mélangez et ajutez de l'eau 

    La préparation doit être liquide , n'hésitez pas à verser de l'eau

    Laissez mijoter 15 bonnes minutes  

    Vérifiez que les ingrédients sont cuits 

    Ajoutez le curcuma , la crème de coco 

    Poivrez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

    Quand la préparation est bien chaude , saupoudrez de coriandre puis servez 

    Le petit plus 

    Vous pouvez remplacer le riz complet par du quinoa , de l'orge ou du millet .

     

     


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  • . . . Pour rester en bonne santé 

    Avec l'âge, il faut réduire ses portions et consommer moins de viande : Les idées reçues sont nombreuses concernant l'alimentation des seniors .   Un pharmacien Evolupharm répond à vos questions 

    Bien se nourrir ...

    Doit-on diminuer ses apports alimentaires à partir d'un certain âge ? 

    Des études ont montré que pour un même pas en avant, une personne âgée dépense plus d'énergie qu'une personne plus jeune . Ainsi, les besoins alimentaires ne diminuent pas avec l'âge. Au contraire; l'utilisation des nutriments par l'organisme étant moins bonne ,il est nécessaire de manger autant , voire plus , en cas d'activité physique accrue.

    Est-il préférable de se passer de viande ? 

    Non , car l'être humain ne sait pas synthétiser la vitamine B 12 qui est apportée par les produits d'origine animale . De plus , la viande est une source importante de fer et de protéines qui permettent de conserver une masse musculaire minimum et  ainsi d'éviter la sarcopénie (perte progressive et élevée de la masse, de la force et de la fonction musculaire) A noter que la viande rouge n'est pas indispensable; elle peut être blanche. Il est également possible de la remplacer de temps en temps par du poisson , des œufs , un produit laitier, ou encore des légumineuses.

    Pourquoi perd-on l'appétit en vieillissant ? 

    Le vieillissement entraîne une altération progressive des fonctions olfactives  et gustatives . D'autres facteurs sont également à l'origine d'une perte d'appétit et favorisent la diminution du goût ; la monotonie alimentaire, la perte d'autonomie qui ne permet pas d'aller faire ses courses soi-même ou de préparer ses repas. L'isolement ou encore une altération de la denture . Par ailleurs avec l'âge, la sensation de satiété est plus vite atteinte et prolongée .

    Une alimentation diversifiée diminue le risque de déficit en certaines vitamines , minéraux et oligo-éléments

    Bien se nourrir ...

    Quels vitamines, minéraux et oligo-éléments doivent être surveillés? 

    Une alimentation diversifiée diminue le risque de déficit en certaines vitamine, minéraux et oligo-éléments. Toutefois, les insuffisances les plus fréquemment rencontrés chez la personne âgée sont celles en zinc, sélénium, calcium, vitamines B, C, E et surtout D, pour laquelle une supplémentation est fortement recommandée .

    Faut-il interdire certains nutriments tels que le sel et le gras ? 

    Le sel et le gras augmentent la saveur des plats sauf pathologie particulière , il n'y a pas lieu d'interdire leur consommation chez la personne âgée ; au risque de lui <<couper >> l'appétit. La principale problématique en vieillissant, étant de conserver le plaisir de manger, il ne faut pas s'y opposer avec des régimes restrictifs .

    Est-il vrai qu'en prenant de l'âge, on peut boire moins ? 

    Il est vrai que la sensation de soif diminue, et ce dès l'âge de 50 ans. Mais il est important de continuer à boire environ 1,5 litre d'eau par jour, d'autant plus qu'en vieillissant, les reins en éliminent de plus grandes quantités et que les réserves hydriques de l'organisme sont plus limitées. Le liquide peut être apporté sous différentes formes ; jus de fruits , potage, bouillon, lit, thé , café, tisane… De nombreux aliments contribuent également à l'hydratation car ils sont gorgés d'eau  : Les fruits et légumes , mais aussi les céréales , qui contiennent jusqu'à 70% d'eau après cuisson (pâtes, riz, semoule , etc.)

    Bien se nourrir ...

     

     


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  • Pot au feu de poisson

    Epluchez et hachez l'oignon

    Epluchez les carottes et gardez un petit bout de vert des fanes

    Lavez les pommes de terre

    Coupez les branches de céleri en quatre 

    Epluchez les navets, coupez les en deux s'ils sont trop gros 

    Ficelez les blancs de poireaux 

    Faites fondre le beurre dans un grand faitout 

    Faites y dorer les oignons

    Ajoutez les coques ou les palourdes 

    Laissez les s'ouvrir puis réservez-les de côté 

    Versez le bouillon de poisson 

    Ajoutez le bouquet garni et le poivre 

    Portez à petits bouillons 

    Ajoutez les pommes de terre et les carottes 

    Laissez cuire 10 mn environ 

    Ajoutez ensuite le reste des légumes 

    Faites cuire 15 mn environ 

    Incorporez un à un les morceaux de poisson

    Laissez cuire 8 à10 mn selon la taille des morceaux 

    Ajoutez les palourdes ou les coques et les crevettes 

    Laissez cuire encore 2 mn 

    Parsemez de persil 

    Salez et poivrez si nécessaire puis servez 

    Le petit plus 

    Ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir (recette extraite de Mon pharmacien & moi janvier-février 2019)

     

     

     


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  •  . . . Pour dépister le cancer 

    Les chiens ont un odorat exceptionnel : grâce aux 200 millions de cellules olfactives présentes sur leur truffe . Ils sont capables de détecter un spectre d'odeurs très précis dans des quantités infimes de matière. Alors pourquoi pas celle du cancer ? 

    Des chiens ...

    Intuition

    Les tumeurs cancéreuses ont-elles une odeur , et si oui, comment la discerner ? Taraudée par cette question, Isabelle Fromantin , infirmière chercheuse de l'Institut Curie , a un jour une intuition. Les tumeurs génèrent des odeurs indétectables pour l'homme, mais qu'en est-il pour un chien préalablement dressé à les détecter ? Le projet KDOG vint de voir le jour. 

    Un dépistage accessible à toutes 

    Actuellement, la mammographie est l'examen usuel pour diagnostiquer le cancer du sein . L'objectif de KDOG est de permettre un dépistage précoce de ce cancer grâce à une méthode peu coûteuse , fiable et non contraignante . Ce mode de détection s'adresse aux personnes n'ayant pas accès à la mammographie, notamment dans les pays émergents et où la prise en charge est souvent trop tardive faute d'outils diagnostiques . KDOG peut également être utile aux femmes ne voulant pas se soumettre à la mammographie .

    Une lingette pour détecter le cancer du sein 

    Pour l'étude préliminaire menée par Isabelle Fromantin et son équipe, 130 patientes volontaires ont été recrutées , certaines atteintes d'un cancer et d'autres non. Après une douche, ces patientes ont gardé une lingette sur leurs seins le temps d'une nuit Les échantillons ont ensuite été expédiés dans des pots au centre de formation canin pour servir à l'entrainement des chiens. Thor et Nykios , deux bergers malinois, ont spécialement été dressés par un expert cynophile pour repérer l'odeur des cellules cancéreuses . Après six mois de travail , ils obtiennent 100 % de réussite , distinguant sans erreur les échantillons sains de ceux porteurs de marqueurs tumoraux .

    Des chiens ...

    Des résultats encourageants 

    Une étude clinique sur un panel beaucoup plus large de patientes est maintenant nécessaire pour valider et concrétiser le projet KDOG . La première phase comptera 270 femmes et, si le taux est supérieur à 80 % , l'étude sera poursuivie pour atteindre les 1000 patientes. Milou un springer anglais , a rejoint l'équipe avec un dresseur différent afin de démontrer que le protocole KDOG est indépendant de la race du chien ou de la personnalité du maître .                                                                                       L'objectif est de mesurer la performance du protocole versus la mammographie et de savoir s'il permettrait un diagnostic transcutané du cancer précoce et non invasif . Par la suite , ce mode de dépistage pourrait être étendu à tous les types de cancer, notamment u cancer de l'ovaire , pour lequel il n'existe pas de moyen de diagnostic précoce et non invasif . (texte extrait de Mon pharmacien & moi mars-avril 2018)

    Des chiens ...


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  • Pour préparer des boissons glacées à base d'expresso, l'ordre dans lequel on ajoute ces ingrédients est essentiel .

    Caffé latte glacé

    Versez le lait froid dans un verre 

    mélangez l'expresso 

    Remplissez le verre de glaçons au café

    L'expresso va se diluer si vous le versez directement sur les glaçons . lors pour préserver l'intégrité de la saveur de l'expresso, versez d'abord le lait puis l'expresso et enfin les glaçons .  

    Un Caffé Latte glacé est parfois appelé <<on th rock >> . Certaines personnes rajoutent de la mousse de lait sur les boissons glacées mais celle-ci peut en diluer le goût .

    La saveur du café peut être plus ou moins prononcée selon le type de lait utilisé .

    Pour un Caffé Latte glacé à l'amande rajoutez du sirop d'amande dans l'ordre suivant; le sirop, l'expresso, le lait froid et les glaçons .


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