• buisssonnier

    Buissonnier :

       Ingrédients : (1 verre à vin )

    1/5 de sirop de cassis

    1/5 de jus de groseille à maquereau

    3/5 de jus de groseille

     1 glaçon

     Dans un verre à vin , versez le sirop de cassis

     Complétez avc les jus de groseille

     Remuez avec une petite cuillère

     Ajoutez un glaçon

     

    Petit plus :

    Le buissonnier est une excellente boisson pour accompagner les goûters des enfants .

     

    Se boit frais de préférence l'après-midi.


    chantacoChantaco:

    Ingrédients : (1 verre haut )

    1/4 de jus d'orange

    1/4  de jus de citron

    1/4 jus de pamplemousse

    1/4 sirop de fraise

    quelques fraises

    1 zeste d'orange

    1 grosse paille 

    glaçons

     Mettez des glaçons dans un verre haut

     Versez lentement le jus d'orange , le jus de citron et le jus de pamplemousse

     Ajoutez le sirop de fraise , ne pas remuer  

     Décorez avec le zeste d'orange et les fraises sur le bord du verre

     Servez avec une grosse paille .

    petit plus :

     Se boit très frais de préférence l'après-midi

     


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  • Valeur nutritionnelle : (par pers)

    Protéines : 19,5 g      Glucides : 18 g      Lipides : 5,5 g       Energie : 200 kcal

     

    Ingrédients : (2pers)

    4 tomates à farcir

    100 g de haricots rouge en boîte

    1 oeuf

    40 g de lait concentrré non sucré

    60 g de volaille haché

    persil

    ciboulette

    piment doux

    ail

    sel

     

    Préparation : 10 mn         Cuisson : 25 mn

     Préchauffez le four à 230°C

     Mixez l'oeuf entier avec les haricots rouges , le lait , la ciboulette , l'ail et le piment

     Ajoutez la volaille haché à la préparation obtenue

     Evidez les tomates et les garnir avec la farce

     Mettez au four pendant 25 mn et servez aussitôt .

     

    Petit plus :

    Pour obtenir une farce ayant un aspect plus mousseux , mixez la volaille avec les autres ingrédients .

    cette recette peut être utilisée comme entrée sur une feuille de salade en divisant les quantités de moitié .


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  • Si les vacances sont souvent synonimes de bronzage , il faut garder en mémoire que l'excès d'ultraviolets est nocif pour l'organisme .

    Voici 5 régles à suivre pour profiter des beaux jours en toute sérénité .

     

    Règle N° 1) La meilleure des protections est vestimentaire :se couvrir avec des vétements secs de couleur foncée , porter un chapeau et des lunettes de soleil bien filtrantes et bien enveloppante . 

     

    Règle N° 2) Toujours rechercher les endroits ombragés lors des activités de plein air (plage , mais aussi jardinage, pique-nique, sport, tourisme ...) le parasol ne protège pas complètement car les rayons du soleil se réverbèrent sur le sable . Et ne pas oublier que même si le ciel est gris , les UV passent à travers les nuages

     

    Règle N° 3) Eviter toute exposition au soleil entre 12 et 16 h en été . C'est la période où les UV sont les plus dangereux . Une astuce , si votre ombre est plus courte que vous , mettez-vous à l'abri . 

     

    Règle N° 4) Limiter l'exposition au soleil des enfants et des adolescents . Les coups de soleilet les expositions intenses avant l'âge de 15 ans sont l'une des cuases majeures de développement de cancers de laeau chez l'adulte .

     

    Règle N° 5) Toujours utiliser une crème solaire adaptée au type de peau et aux conditions d'ensoleillement , en privilégiant les indices de protection UVB élevés . Répéter l'application au moins toutes les 2 heures .

     

    Connaître les UV

     Les UV pénétrent dans la peau et peuvent provoquer des lésions de L'ADN des cellules . Ces lésions sont observées pour des doses d'UV inférieures à celles qui déclenchent un coup de soleil .

     Les UVA  constituent la plus grande partie des UV . Ils ne chauffent pas mais pénétrent profondément dans la peau en y induisant la formation de radicaux libres et d'altérations cellulaires . Ils sont responsables à long terme du veillissement cutané.

     Les UVB (2% des UV) chauffent beaucoup mais restent dans les couches superficielles de la peau . Ils sont à l'origine des coups de soleil , des taches pigmentaires et du bronzage .

     En France , les UV sont très forts de début mai jusqu'à fin aout . Leur intencité est augmentée par la réverbération sur des surfaces claires et par l'altitude .

    Pour assurer une bonne protection , les produits solaires doivent arrêter à la fois les UVB et les UVA .

    Le ratio UVB / UVA  doit être inférieur ou égal ou égal à 3

     

    Savoir s'informer sur l'index UV

    Les valeurs quotidiennes de l'index UV peuvent être consultées sur le site de météo France www.meteofrance.com .Plus l'index est élevé , plus il faut se protéger et moins il faut s'exposer . 

     

    Une exposition raisonnable au soleil pour plus de vitamine D

    En France , 80,1% des adultes de 18 à 74 ans ont une insuffisance en vitamine D , induisant , chez les personnes présentant des déficits les plus importants , notamment des risques d'ostéoporose . 

    42,5 %présentent un déficit modéré , les déficits sévères restant rares (4,8% des 18-74ans) et concernant des groupes vulnérables : personnes à faible statut socioéconomique et à exposition solaire réduite . C'est ce que montre un volet de l'étude nationnale nutrition santé (ENNS), publié dans le BEH du 24 avril ,réalisée en 2006 -2007 .

     L' ENNS qui a porté sur 1587 adultes ne prenant pas de traitements médicamenteux à base de vitamines D , montre que le risque d'insuffisance en vitamine D est fréquent , surtout en fin d'hiver et au début du printemps .

    Les chercheurs préconisent une exposition raisonnable au soleil , dans le cadre d'activité physique . Pour autant , l'ensoleillement favorable à la production de vitamine D étant limité aux mois d'été et à certaines heures de la journée , d'autres pistes comme l'enrichissement de certains aliments en vitamine D ou la supplémentation médicamenteuse de certaines populations sont probablement à explorer estiment les acteurs de l'étude . (source: info-santé juin 2012)

     

     


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  •  je vous propose aujourd'hui des Papillotes de pommes de terre farcies au jambon espagnol cuites sous la cendre et sa salade verte .

     

     

     pommes de terre farcies au jambon espagnolIngrédients : (6 pers)

     

    18 pommes de terre moyennes

     

    150 g de beurre

     

    9 tranches de jambon espagnol

     

    sauge

     

    thym

     

    fleur de sel

     

    Préparation : 15 mn       cuisson : 45 mn

     

     

     Couper les pommes de terre en deux dans la longueur après les avoir laver

     Assaisonner de fleur de sel et de thym

     Insérer une feuille de sauge , une demi tranche de jambon et une noix de beurre

     Refermer en sandwich et les envelopper hermétiquement dans une feuille de papier aluminium

     Les enfouir sous les cendres chaudes fermeture vers le haut pendant 45 mn

     Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau au centre des pommes de terre les plus grosses

     Déguster à même la papillote avec une  salade verte .   (recette LIDL) 

     


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  •  Le coup de chaleur provoque une surchauffe du corps qui se traduit par une fièvre élévée , une rougeur au visage , des maux de tête, une forte sensation de soif , voire des vomissements et des troubles de la conscience .

     Il menace principalement les enfants , moins résistants face à une forte chaleur , ainsi que les personnes âgées . Mais tout lemonde peut en être victime .

     

     Transportez la personne dans un endroit frais et calme , déshabillez-la et rafraîchissez-la en l'enveloppant dans un drap humide et frais ou en lui appliquant un linge humidifié à l'eau froide sur le visage et le corps

     

     Si elle est consciente , faites-lui boire de l'eau fraîche très souvent et en petite quantité pour éviter une déshydratation

     

     Si elle est inconsciente  et respire normalement , mettez-la en position latérale de sécurité et prévenez immédiatement les secours (appel d'urgence le  15)

     

     Dans tous les cas , et même si l'état de la victime s'améliore rapidement , il est conseillé de consulter un médecin , surtout s'il s'agit d'un enfant . (source téléloisirs) 

     

     


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  • Casquette, écran total , tee-shirt... Et lunettes!

    A ne surtout pas négliger pour protéger les mirettes des bambins .

     

    Porter des lunettes de soleil (accessoire de mode très en vue ) va de soi pour un adulte .

    Mais trop souvent encore, les parents ne pensent pas à en mettre aux petits . Or plus les enfants sont jeunes , plus les rayons ultraviolets (UV) sont nocifs pour les yeux , particulièrement sensibles .

    Il y a trois raisons à cela :

     La première raison est due à la transparence du christalin . Cette sorte de petite lentille interne s'opacifie avec le temps mais demeure fragile jusqu'à l'âge adulte

     Deuxième raison : la pupille des enfants , plus large , laisse passer d'avantage de rayons UV .

     Troisième raison : lors de la première année de vie , la couleur des yeux , encore immature , est plus claire et n'offre pas de protection eficace contre les rayons du soleil .

     

    Investir dans des verres de qualité

    S'il est tentant d'acheter aux petits des lunettes gadgets chez le premier marchand de jouets venu, il est préférable de s'abstenir . Car bien souvent , elles ne filtrent pas les UVA ou UVB . elles évitent néanmoins à l'enfant d'être ébloui.

    De ce fait , il n'y a aucune gène à ouvrir grand les yeux face au soleil . Une double peine en somme ...

    Pour s'assurer d'acheter des verres de bonnes qualité , mieux vaut se rendre chez un opticien qui , en plus de vous conseiller ajustera les lunettes au visage de l'enfant .

    En effet , ml rélées , elles risquent de glisser , delui faire mal au nez ou derrière les oreilles ,, et il ne pourra pas les supporter .

    Aujourd'hui , il existe une classification européenne (norme CE) , allant de 00 4 . Elle définit l'indice de filtration solaire des verres .

    A un enfant qui passe ses vacances au bord de la mer ou en altitude , il est  conseillé de faire porter des lunettes de classe 3 . S'il fait du bateau , ces mêmes lunettes devront être agrémentées de caches encuir afin d'éviter que les rayons indirects passent par les côtés .

    Pour les plus jeunes , il est recommandé de choisir un modèle élastique afin d'addurer un maintien optimal .

     

    Gare à la réverbération  

    L'index UV varie selon l'environnement . Sur la plage , le sable réflèchit 5 à 25 % du rayonnement solaire et l'eau , 10 à 30%  . La reflection atteint même 75% s'il s'agit d'eau stagnante . L'hiver , la neige renvoie quant à elle 400 90% des rayons UV .

    Il est donc impératif de garder ces chères têtes blondes à l'oeil et de veiller à ce que  lunettes et chapeau y soient en toutes circonstances vissés .

     

    L'avis de l'expert  : Dr Nathalie Guépratte (chirurgien ophtalmologiste)  

    Comment assurer aux bébés une protection sans faille ?

    La première chose à faire , c'est de ne pas exposer les tout-petits surtout entre 11 et 17 h ! Il faut penser mettre une ombrelle sur la poussette et à protéger le bébé avec un chapeau à visière . Si les lunettes ne sont pas indispensables en ville , elles le sont sur la plage , ainsi que chapeau et parasol  .

    Quels sont les risques immédiats d'une exposition sans protection ?

    Le plus connu , l'ophtalmie des neiges est une kératite liée aux UV . c'est une brûlure de la cornée très douloureuse , qui contraint à garder les yeux fermés . Il faut trois à quatre jours pour que la cornée cicatrise .

    Cela peut aussi arriver en bateau ou sur une plage surexposée . Le coup de soleil sur les paupières peut entraîner des brûlures importantes . Ces pathologies nécessitent de consulter rapidement un ophtalmologiste .

    Et les risques à long terme ?

    On note des cataractes plus précoces lorsqu'il y a eu une surexposition dans l'enfance . Quand à la dégénérescence maculaire , première cause de cécité chez les personnes âgées , elle est favorisée par l'effet cumilatif des rayons . On comprend combien il est essentiel de se protéger au moins jusqu'à l'âge de 20 ans . (source téléloisirs) 


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  • Renaloo interpelle l’Assurance Maladie au sujet des génériques des antirejets

     

    Mis à jour le jeudi, 26 juillet 2012 06:03 - Écrit par Yvanie le jeudi, 26 juillet 2012 06:02

     

     

    Depuis le 1er juillet 2012, le dispositif "tiers payant contre générique" s’applique en France de manière stricte. Cela signifie que les assurés qui refusent un générique doivent avancer les frais, le tiers payant ne s’appliquant pas. Ils pourront cependant se faire rembourser, a posteriori, par l’Assurance Maladie.

     

    Seule exception à la règle : la mention "non substituable" portée de manière manuscrite par le médecin prescripteur sur l’ordonnance, avant le nom du médicament.

     

    Nous sommes bien entendu favorables aux génériques, mais les antirejets sont des médicaments très spécifiques, dont les concentrations sanguines doivent demeurer les plus stables possibles. Outre les risques relatifs à l’observance, liés au changement d’aspect du médicament, la modification de l’excipient peut être à l’origine de telles variations.

     

    Pourtant, et malgré les recommandations de prudence de la Société francophone de transplantation, les antirejets ne font pas partie de la liste des médicaments épargnés par ces mesures, bien au contraire.

     

    Ainsi, le Mycophenolate Mofetil (MMF, commercialisé depuis 1992 sous le nom de Cellcept et génériqué depuis 2010) fait partie de la liste des 30 molécules retenues pour le "suivi spécifique national et individuel de la délivrance de médicaments génériques en 2012", avec un taux du substitution cible de 65%...

     

    En outre, le dispositif semble s’appliquer de manière très hétérogène sur le territoire. Certaines CPAM ont en effet fait le choix d’un durcissement de la réglementation nationale, par exemple

     • En permettant la délivrance du princeps en cas de mention "non substituable" manuscrite sur l’ordonnance, mais sans application du tiers payant

     • En exigeant l’avance des frais sur l’ensemble de l’ordonnance, même si le refus de substitution ne concerne qu’un seul médicament.

     

    Il s’agit de pressions financières difficiles, voire impossibles à supporter pour beaucoup de personnes greffées, déjà fortement touchées au plan social par la maladie.

     

    La substitution imposée sans aucune précaution des antirejets chez les patients greffés nous paraît dangereuse et injuste pour les malades à qui elle s’adresse…

     

    Il ne serait pas raisonnable qu’une application particulièrement rigide des textes conduise à des rejets et à la perte de greffons. Dans cette éventualité, la question de la responsabilité (des CPAM, du pharmacien responsable de la substitution) se poserait du reste de manière aiguë.

     

    Pour toutes ces raisons, Renaloo vient d’adresser un courrier au Directeur Général de la CNAMTS, afin de demander l’ajout des antirejets à la liste des molécules exclues du dispositif, en attendant que des modalités de substitution encadrées par les médecins transplanteurs prescripteurs puissent être mises en oeuvre.

     


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  • Artichauts farcis aux crevettes

    4 fonds d'artichauts cuits (frais ou surgelés) + 200 g de crevettes cuites décortiquées + 1 yaourt + 1 C à soupe de jus de citron + 2 C à soupe d'huile de tournesol + 1 C à café de ciboulette ciselée + sel et poivre

     

    Préparation : 10 mn

     Mélangez le yaourt avec le jus de citron , l'huile, la ciboulette , du sel et du poivre

     Mixez la moitié des crevettes et ajoutez le mélange

     Répartissez le tout sur les fonds d'artichauts

     Décorez avec les crevettes restantes .

     


    Porc grillé aux petits pois ;   ( pour bébé et ses parents )

    400 g de grillades de porc + 500 g de petits pois surgelés + 1 C à soupe de crème fraîche ou une noix de beurre + 2 C à soupe de lait + 1 C à café de persil haché + 500ml d'eau + sel et poivre

     

    Préparation : 15 mn      cuisson : 15 mn

     Faites bouillir 500 ml d'eau légèrement salée

     Versez les petits pois dans la casserole et faites cuire 15 mn

     Faites griller la viande au grill

     Egoutez les petits pois

     Mixez la part de petits pois pour bébé avec le lait

     servez avec un peu de porc découpé en tout petits morceaux

    Pour le reste de la famille

     Ajoutez la crème fraîche ou le beurre aux petits pois ainsi que le persil haché

     Assaisonnez et servez avec le porc grillé .

     


    Pain de poisson sauce rose

    300 ml  de soupe à la tomate + 80 g de filet de limande +1/4  de courgette + 1 petit suisse + 1 oeuf +  2C à soupe de yaourt + 1 tranche de pain de mie + cerfeuil + 1 noisette de margarine + sel

     

    Préparation : 15 mn      cuisson : 30 mn

     Préchauffez le four à 180° C (th6)

     Hachez finement le poisson

     Lavez la courgette puis râpez-la avec une grille fine

     Lavez et ciselez le cerfeuil

     Mélangez dans un saladier le petit suisse avec l'eouf battu

     Ajoutez le pain de mie émietté , le poisson et 125 ml de soupe à la tomate

     Mélangez , incorporez ensuite la courgette râpé  et le cerfeuil haché 

     Salez et remélangez

     Versez cette préparation dans un moule à cake enduit de margarine 

     Faites cuire au bain-marie dans le four  pendant 30 mn

     Servez les petites tranches de ce pain de poisson avec le restant de la soupe à la tomate mélangé avec le yaourt

     

     

     


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  • Champignon :

     

    Cèpe ;

    Calories : 35      Cholestérol : 0       Protéines : 4,6         Lipides : 0,4         Glucides : 5,2

     

    Champignon de Paris :

    Calories : 25      Cholestérol : 0       Protéines : 4,3         Lipides ; 0,2           Glucides : 2,8

     

    Contre-indications : goutte, hyperuricémie, colites

     

    Les champignons sont des végétaux sans chlorophylle qui poussent à l"état sauvage dans les prés et les bois .

    Il en existe plus de cent mille espèces .

    ils sont tous caractérisés par une teneur en eau élevée (environ 90% ) et un faible apport calorique .

    Leur valeur nutritionnelle est liée à la présence de protéines , dont le taux varie entre 2 e 5%, et les vitamines , notamment PP, A et D . Ils ne contiennet pas de vitamines C .

    On ne trouve pratiquement aucune vitamines dans les champignons séchés .

    Compte tenu du caractère vénéneux de certains champignons , leur vente est soumise à des réglementations très strictes . Elles n'est autorisée que sur les marchés publics et dans certains magasins agrées qui sont dans l'obligation d'exposer les certificats de contrôle . Les champignons vendus séchés sont habituellement des cèpes . On les trouve   également conservés dans l'huile , de même que les champignons de Paris .

    Il convient de souligner qu'il n'existe aucune méthode empique permettant de distinguer les champignons vénéneux des comestibles .

    Il est faut de croire que l'ébulition détruit le poison .

    Il est faut de croire qu'un champignon vénéneux fait noicir une cuillère en argent mise à bouillir avec celui-ci .

    Il est faut de croire que les procédés de conservation , comme le séchage ,ont le pouvoir de rendre comestibles des champignons vénéneux .

    Le plus dangereux de tous est cetainement l'amanite phalloïde , qui pousse principalement en automne dans tous les bois européens ; elle contient au moins quatre toxines . Quelques grammes de ce champignon frais sont suffisants pour tuer un homme .  L'amanite phaloïde est d'autant plus redoutable que ses effets ne se font sentir que plusieurs heures après son ingestion . Aux premiers symtômes (vomissements, diarrhée, sudation ) succédent des crampes dans les mollets , un refroidissement des extrémités et une chute de tension . La mort survient rapidement , par paralysie et spasmes convulsifs .

    Dans la mesure où les champignons comestibles trop mûrs peuvent également provoquer des troubles gastro-intestinaux . Il est préférable de les consommer aussitôt après l'achat .

    On trouve dans le commerce ausi ien des champignons sauvages , cueillis dans les régions de collines et au pied des montagnes , que des champignons cultivés comme les champignons de couche , plus connu sous le nom de champignons de Paris .

     


      Chaource ;

    Calories : 280     Cholestérol : 92      Protéines : 15     Lipides : 22      Glucides : 4

    Fromage à pâte molle et croûte fleurie (c'est-à-dire à moisissures externes ) fabriqué dans le canton de Chaource en Champagne et dans une vingtaine de communes limitrophes (appellation d'origine) . Haut de 7 cm , il se distingue par sa forme cylindrique caractéristique .  Il est vendu mi-affiné (2 à 3 semaines ) et affiné (1 à 2 mois )

    Le chaource est un fromage riche en calcium avec une teneur de 205 mg pour 100 g .

     

    Associations conseillées : légumes

     

    Associations déconseillées : fruits, lait, confitures .

     


    Chapon:

    Jeune coq châtré qui est engraissé . Moelleuse et saoureuse sa viande a plus de goût que celle du poulet , mais elle est riche en lipides .

     


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  • j) fidji

     

    Fidji : (1 verre à vin, voir photo)

    2 cl de jus de citron

    2 cl de jus d'ananas

    1 C à soupe de crème de coco

    glaçons

    4 cl de maracuja (jus de fruit de la passion)

    2 cl de jus de cerise

    de la noix de  coco râpé

      Plongez le bord du verre dans le jus de citron puis dans le coco râpé

     Mettez quelques glaçons dans un shaker

     Ajoutez le jus d'ananas et la crème de coco

     Agitez pour délayer la crème de coco

     Mettez le mélange dans le verre

     Complétez avec le maracuja et le jus de cerise très frais

     


    Thrilling : (1 verre à long drink, voir photo)

    2 cl de jus d'ananas

    2 cl de maracuja

    2 cl de boisson anisée sans alcool

    2 cl de jus de cerise

    soda

    glaçons

     Mettez quelques glaçons dans le verre

     Ajoutez le maracuja , le jus d'ananas et la boisson anisée

     Remuez bien pour frapper le mélange

     Complétez avec le soda très frais

     Ajoutez le jus de cerise sans remuer

     Garnir avec une rondelle d'orange selon votre envie

     


    Pussycat : (1 verre à cocktail)

    jus de pamplemousse

    jus de goyave

    1 tranche de pamplemousse

    glaçons

     Remplissez le verre pour moitié de jus de pamplemousse et de jus de goyave

     Versez le tout dans un verre à mélange avec les glaçons et remuez

     Reversez dans le verre à cocktail

     Décorez avec la rondelle de pamplemousse

     


    Sam's Cocktail : (1 verre à cocktail)

    4 cl de jus de citron vert

    2 cl de jus d'ananas

    2 cl de sirop de coco

    1/2 blanc d'oeuf battu

    grenadine

    sucre semoule

    glaçons

     plongez le bord du verre dans le grenadine puis le sucre

     Mettez quelques glaçons dans un shaker

     AJoutez le jus de citron vert, le jus d'ananas , le sirop de coco et le blanc d'oeuf

     Agitez pour délayer le mélange

     Mettez celui-ci dans le verre à cocktail

     

     

     


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