Campanule : (6 pers )

teneur en calories :75 cal/pers

41 cal/pers avec édulcorant

3 pommes reinettes

3/4 l d'eau

50 g de sucre

le jus de 1 citron

glace pilée

Peler les pommes , les couper en petits morceaux et les verser dans une casserole d'eau .

Faire cuire 10 mn sur feu doux  et laisser refroidir.

Filtrer au chinois , puis ajouter le jus de citron  et le sucre

 Petit truc :Servi avec de la glace pilée et une paille , ce cocktail est très rafraichissant.

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 Stephen Mill :(6 pers)

Teneur en calories : 185 cal/pers  .Riche :en calcium

1/2 l de jus de pomme

1/10 l de sirop de cassis

1/5 l de crème fraîche

 glace pilée

canelle en poudre

Dans un verre à mélange , brasser le jus de pomme , le siropde cassis et la crème fraîche .Servir dans un tumbler avec de la glace pilée

Saupoudrer de canelle .

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 Ca et la : (4 pers)

Teneur en calories : 118 cal/pers

Riche en vitamine ; C

3 pommes

3 poires

le jus de 1 citron

Des rondelles de citron

Passer les pommes et les poires à la centrifugeuse et ajouter le jus de citron .

Servir dans des verres givrés  et décorer avec des ronselles de citron .

 

 

Aussi , en janvier1922 , fit-on la première piqûre dans le petit bras décharné de l'enfant qui se mourait. Les analyses furent reprises , et ce fut de nouveau la même histoire qu'avec nos chiens .

 

 On assista à une chute spectaculaire du sucre sanguin , tandis que Léonard se mettait à manger normalement  . Ses joues amaigries se remplissaient , une nouvelle vie courrait dans ses muscles épuisés .

 

 Léonard était sauvé  !  (il devait vivre encore treize ans , pour mourrir en 1935 d'une pneumonie consécutive à un accident de mobylette ) Il était le premier des dizaines, puis des centaines , des milliers , des millions de diabétiques qui devaient recevoir de l'insuline.

 

Les honneurs commencèrent à pleuvoir sur nous. Pour le meilleur travail de recherche effectué à l'université cette année-là , on nous décerna le prix Reeve , 50 dollars , qui étaient les bienvenus .

 

La reconnaissance du parlement valut à Banting une pension annuelle de 7500 dollars . Puis on fonda un grand institut de recherches portant son nom  et , plus tard , un autre portant le mien.

 

Lorsque Banting reçut le prix Nobel  , en 1923 , il en partagea le montant avec moi .

 

Nous restâmes tous les deux à l'université , et , les années suivantes , nous nous occupâmes chacun de notre côté de nos recherches personnelles . Mais l'enthousiasme des premiers temps avait disparu.

 

 Puis un jour d'hiver de février 1941 , alors que nous nous promenions dans la cour de l'université , Banting me dit :

 

 -Charley , si nous recommencions à travailler ensemble ? Tu t'occuperais de la chimie , et moi ...

 

Hélas !  trois jours plus tard , Banting , devenu le major sir Frederick Banting , et qui se livrait à des travaux de médecine aéronautique , se trouvait à bord d'un bombardier bimoteur  se dirigeant vers l'Angleterre .

 

L'avion s'écrasa au cours d'une tempête de neige dans une fôret , près de Muscrave Harbor, à Terre-Neuve . Banting , un poumon perforé par ses côtes cassées consacra ses dernières forces à penser les blessures du pilote , seul survivant .

 

 Puis il s'allongea sur des branchages de sapin , dans la neige, et s'endormit de son dernier sommeil.

 

De toutes les oraisons funèbres , la plus émouvante  peut-être fut celle prononcée cinq ans plus tard , à Londres , lors d'une assemblée de l'association de diabétiques :

 

<<Sans Banting , il n'y aurait ici que des fantômes pleurant leur triste destin . >>

 

 

 

Ingrédients : 4pers

Pâte à ravioles ;

300 g de farine de sarrazin (blé noir)

1 jaune d'oeuf

1 oeuf entier

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel  et poivre

Garniture  ;

4 pélardon

2 échalotes

150 g d'olives vertes

200 g de tomates concassées

1  dl de vinaigre de xérès

1 gousse d'ail

thym

 

Préparation : 30 mn     Cuisson : 10 mn

Faites de la pâte en mélangeant tous les éléments de la recette et laissez reposer une heure .Assaisonnez  le fromage avec une échalote ciselée, le gousse d'ail écrasée , du thym, du poivre et de l'huile d'olive . Formez  les ravioles en étendant la pâte sur 2 mm environ d'épaisseur.

 

Détaillez celle-ci à l'aide d'un emporte-pièce rond ou carré (de 5 à 6 cm de diamètre), mettez une cuillère à café de fromage et repliez la pâte en deux sur elle même , en pressant les extrémités , de façon à retrouver la même épaisseur qu'au départ .Quant les ravioles sont prêtes , faites - les cuire 10 mn dans l'eau salée.

 

Avant de servir , ajoutez dans chaque assiette, les olives dénoyautées , les tomates , le thym restant . Déposez -y les ravioles.

Ingrédients : (pour 4 pers)

500 g de saint -nectaire frais

3 oeufs

400 g de farine

1 sachet de levure

paprika

sel et poivre .

 

Préparation : 15 mn       Cuisson : 15 mn

 

Fouettez en omelette les oeufs salés et poivrés .

Ajoutez un peu de paprika.

Versez la moitié des oeufs battus dans une poêle chaude beurrée .

Faire dorer sur les deux faces comme une crèpe et placez dans un récipient allant au four.

 

Recouvrir cette première omelette avec du saint- nectaire coupé en fines lamelles.

 

Faire une seconde omelette avec la moitié restante des oeufs battus .

La poser par-dessus la première omelette recouverte de saint-nectaire

 

Posez le tout sur un papier sulfurisé et passez 5 à 6 mn , à four chaud.