• Bien que cela soit une recette de poisson , ce n'est pas une recette de poisson d'avril


    Ingrédients :

    500g de saumon
    1 blanc d'oeuf
    30 cl de crème liquide
    sel et poivre
    2 litres de bouillon de légumes très parfumé.

    Préparation et cuisson:

    Dans le bol d'un robot, mixer la chair de saumon
    Ajouter le blanc d'oeuf, puis la crème
    Saler et poivrer
    former des quenelles et cuire dans le bouillon


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  • Vendredi 2 : Labuissière , salle du foyer Louise Michel de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 16 h00

    Mardi 6 : Aire sur la Lys ,
      salle de la halle au Beurre de 9 h 30 à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 00

    Mercredi 7 : Lumbres , salle Léo Lagrange de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13 h 30 à 16 h 00


    Vendredi 9 : Lillers , salle Sainte Cécile de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13 h 30 à 16 h 00

    Lundi 12 ; Berck sur Mer ,
    salle des fêts ; Cottage des Dunes  de 9h30 à 12h et de  13h30 à 16 h 00

    Mardi 13 : Wizernes , salle des fêtes de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00

    Jeudi 15 : Hénin Beaumont , salle des fêtes ;rue Voltaire de 9 h 00 à 12 h 00  et de  13 h 30 à 16 h 00

    Vendredi 16 : Leforest , salle polyvalente de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13 h 30 à 16 h 00

    Lundi 19 : Beuvry , salle Bérégovoy de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13 h 30 à 16 h 00

    Mardi 20 : Hesdin , Maison des jeunes de 9 h 30 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00

    Mercredi 21: Vitry en Artois , salle Polyvalente de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13 h 30 à 16 h 00

    Jeudi 22 : Labourse , salle des fêtes de 9 h 00 à 12 h 00  et de  13 h 30 à 16 h 00

    Lundi 26 ; Saint Venant , salle Birgy de 9 h 00 à 12 h 00 et de  13h 300 à 16 h 00

    Vendredi 30 : Saint Omer , maison des Associations de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 16h00





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  • Pour ce qui est de la collecte de sang du 29 mars 2010.

     78 donneurs ont répondu présent a cet appel

    Nous les bénévoles de l'association tenons a les remerciés

     

    vous trouverez ci-dessous la liste des prochains dons

     

    Vendredi 2 :  Labeuvriere , salle des fêtes  de 14 h30 à 19 h00

    Mardi 6 : Vieille Capelle ,
    parking derrière l'église de 15 h 30 à 19 h 00

    Vendredi 9 : Robecq , place Victor Berthe de 14 h00 à 19 h 00

    Lundi 12 : Cambrin , salle polyvalente de 15 h00 à 19 h 00

    Mardi 13 : Ourton ,  salle polyvalente de 15 h 30 à 19 h 00

    Jeudi 15 : Isbergues , Bourse du travail; salle des sidérurgistes  de 9 hh00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 17 h 30

    Samedi 17 : Marles les Mines , gymnase municipal de 8 h 30 à 12 h 00

    Lundi 19 : Béthune
    , Foyer François Albert ; rue du tir de 8 h 00 à 12 h 30 et de 14 h30 à 17 h 00

    Mardi 20 : Auchel , salle Roger Couderc; rue Martin Luther King de 9 h 00 à 12 h et de 14h 00 à 17 h 00

    Mercredi 21 : Houdain , Mairie de 8 h 30à 12 h 15 et de 14 h 30 à 17 h 30

    Jeudi 22 : Labuissiére , parking de la salle des fêtes G Hurtrel de 14 h 00 à 18 h 00

    Vendredi 23 : Auchy les Mines, salle des fêtes place Jean Jaurès 15 h 00 à 18 h 30

    Vendredi 23 : Aire sur la Lys ,  salle Halle au beurre de 8 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 17 h 30

    Vendredi 23 : Noeux les Mines , salle des fêtes de 14 h 00 à 19 h 00

    Samedi 24 : Haillicourt , salle de la Lampisterie ; rue de la Lampisterie de 8 h 30 à 11 h 30

    Mardi 27 : Noyelles les Vermelles , parking Simply market  de 14H30 à 18 h 30

    Mardi 27 : bruay Labuissière , salle Marmottan ; place Marmotan de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 17 h 30

    Mercredi 28 : Estrée Blanche , salle polyvalente de 9 h 00 à 12 h et de 14 h 00 à 17 h 00

     

     


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  • Ingrédients :
    ( pour 6 personnes)


    6 filets de saumon fins et plats

    250 g de chair de poisson blanc

    1/2 blanc d'oeuf

    15 cl de créme liquide

    sel, poivre

    6 feuilles de film alimentaire



    Préparation et cuisson ;

    Déposer un filet de saumon sur chaque feuille de film alimentaire
    Dans le bol d'un robot , mixer la chair de poisson blanc 
    Ajouter en laissant le robot en marche , le blanc d'oeuf , puis la crème
    Saler et poivrer
    Répartir cette préparation sur les filets de saumon 
    Rouler en forme de paupiette et serrer dans le film
    Nouer chaque extrémité  avec du fil de cuisine
    Cuire 10 mn dans une marmite d'eau salée
    Oter le film, couper les extémités
    Servir


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  • http://i41.tinypic.com/wrkhfd.jpg Ingrédients :
    (pour 6 personnes)

    1 kg d'épinards hachés
    (égoutés préalablement depuis la veille)
    6 oeufs
    400 g de fromage blanc
    10 c àsoupe de maïzéna
    sel, poivre
    70 g de gruyère râpé

    Préparation et cuisson
    Mélanger tous les ingrédients
    Verser dans un plat à four
    Cuire 30 mn à 200°C


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  • http://i40.tinypic.com/33jqs5x.jpgIngrédients : 
    1 boite de fonds d'artichauts
    2 oignons
    3 carottes
    250 g de champignons frais
    sel et poivre
    bouillon de volaile
    Préparation et cuisson:
    Cuire les fonds d'artichauts
    Couper en dés les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive , ajouter les dés de carottes, saler, poivrer et laisser cuire 10 mn.
    Ajouter les champignons préalablement coupés en morceaux et terminer la cuisson.
    Farcir les fonds d'artichauts, saupoudrer de chapelure et les placer dans un plat à four ,Verser le bouillon de volaille et cuire 15 mn au four

    petit truc: afin de rendre au champignons sa couleur blanche , il suffit d'enlever la première peau de celui-ci


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  •          

    Ingrédients  :
              (pour 4 personnes)

             4 ailes de raie de taille moyenne
             4 c à soupe de crème
             1 sachet de court bouillon
             4 c à soupe de capres

    Préparation et cuisson :

    Préparer le court bouillon et y cuire les ailes de raie , les préserver au chaud .
    Chauffer la crème avec les capres .
    Verser cette sauce sur le poisson et servir


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  • Beurre :
    Calories 787 c    cholestérol 250 mg    protéines 0,3 mg    lipides 87 mg    glucides 0,4mg.

    Contre-indications : hyperlipémie, hypercholestérolémie, excès de poids.
    Le beurre est un corps gras semi-solide à température ambiante, obtenu en barratant l crème du lait . C'est un aliment dont il ne faut jamais abuser du fait de sa forte teneur en cholestérolet de son apport calorique élevé.Sa consommation est néanmoins recommandée en petites quantités, sauf dans certains régimes. Il faut toujours le manger cru ou juste fondu car la cuisson diminue sa digestibilité.
    Un bon beurreprésente un aspect brillant, homogéneet une consistance compacte mais pas trop dure à température ambiante; Son odeur et son goût sont prononcés mais caactéristiques. Sa couleur blanc jaunâtre dépend en grande partie de l'alimentation de la vache : une ration alimentaire riche en fourrages verts apporte de nombreux piments, entraînant une coloration plus marquée du beurre.

    Conservation du beurre :

    Bien qu'il soit  fabriqué avec de la crème pasteurisée, le beurre n'est pas un produit stèrile, bien au contraire. Il contient un nombre variable de germes, allant de quelques milliers à quelques millions par gramme. Ilfaut donc le conserver au réfrigérateur ou même le congeler si l'on souhaite le garder plus longtemps. En outre, pour ne pas altérer ses qualités organoleptiques, il convient de le placer dans une boîte opaque car, lorsque le beurre est exposéà la lumiére et à l'air, il rancit et s'oxyde rapidement. On choisira de préférence une boîte étanche car le geurre fixe trèsrapidement les odeurs.

    Technique de fabrication :
    Les principales étapes de la fabrication du beurre sont les suivantes:
    A) barattage mécanique de la crème de lait ; l'eau est éliminée et il se forme des grains de beurre.
    B) la masse de graisse ainsi obtenue est lavée plusieurs fois à l'eau, puis soumise à un malaxage par compression entre des rouleaux afin d'achever l'élimination de l'excès d'eau ; dans certains cas, on ajoite également du sel.
    C) le beurre ainsi homogénéisé acquiert une consistance compacte; il est alors modelé et débité en mottes.
    Le sous -produit du barattage est un liquide appelé babeurre, dont la valeur nutritive est pratiquement  équivalente à celle du lait écrémé. On l'utilise surtout pour l'alimentation animale, pour l'extraction du lactose et, dans les pays anglo-saxons, pour la préparation du buttermilk, un type de boisson destinée aux enfants.

    Valeur nutritive :

    Le beurre cru se digère bien en raison de son bas point de fusion : comme il fond tout de suite dans la bouche, il est plus facilement décomposé pae les enzymes chargées de la digestion des liquides. De plius, c'est une excellente source de vitamine A, indispensable à la croissance, à une bonne vision et à la santé des muqueuses et de la peau. Le beurre est également assez riche en vitamine D.
    Toutefois, ces avantages disparaissent avec la cuisson qui rend le beurre indigeste e détruit une grande partie de sa vitamine A. En outre, elle entraîne l'apparition de produits toxiques lorsque la température dépasse 120°C ( beurre noir)

    Bière:

    La bière est une boisson légèrement alcoolisée connue depuis l'antiquité. Sa fabrication se fait en plusieurs étapes et commence par la préparation du malt.

    Le maltage consiste à faire germer des grains d'orge sélectionnés dans un mieu humide.

    On fait ensuite sécher le malt ainsi obtenu à des températures plus ou moins élevées en fonction du type de bière souhaitée. Pour la fabrication des bières brunes, le malt est soumis à un chauffage rapide de 150°C, alors que les bières blondes, le séchage se fait à des températures plus basses.

    Le malt est alors réduit en farine et mélangé avec de l'eau chaude (brassage). Puis on fait bouillir le tout avec du houblon, qui confère à la bière son goût légérement amer. Le moût ainsi obtenu est refroidi et filtré pour éliminer toutes les particules solides. On procède alors à la fermentation en ajoutant des levures qui transforment le maltose en alcool et gaz carbonique. Cette opération dure plusieurs jours. Une seconde fermentation provoque la saturation de la bière en gaz carbonique

     La teneur en alcool est très variable d'une bière à l'autre. Elle se mesure en degrés Régie qui ne correspondent pas, comme pour les autres boissons alcoolisées, au pourcentage d'alcool contenu dans la bière mais à la teneur du moût en extrait de malt avant fermentation. On peut classer les bières en fonction de leur degrés Régie (R):

    Petites bières : inférieur à 2°R;

    Bières de table : de 2 à 22 °R;

    Bières <<bock>> de3,3 à 3,9°R;

    Bières de luxe: de 4,4 à 6°R.

    Il existe un certain parallélisme entre les degrés alcooliques et les degrés Régie, les premiers étant toujours inférieurs. Ainsi, les bières <<bock>>contiennent 2 à 3 % d'alcool et les bières de luxe 4 à %. Ces dernières constituent plus de 90% de la consommation totale de biére.

    La bière est une boisson énergétique assez riche en vitamines du groupe B. Elle contient 4 à 7% de glucides, ainsi que de petites quantités de potassium, de sodium et de magnésium. Une bonne bière fournit une mousse abondante et stable, présente un aspect limpide et constitue un mariage heureux entre les goûts légérement amer du houblon, du sucré des glucides et acide du gaz carbonique.

    Les calories apportées par la bière dépendent essentiellement de sa teneur en alcool. Une bière contenant 5% d'alcool fournit environ 300 calories par litre.

    Bifteck :

    Tranche de boeuf obtenue à partir de différents morceaux, plus ou moins tendre et savoureux.

    Les morceaux de premier choix se prêtent à une cuisson rapide sur le grill,sans corps gras.

    Les principaux morceaux de bifteck sont: le filet, le faux-filet, le rumsteck, l'entrecôte, la bavette d'aloyau et l'onglet.

     

    Biscotte :

    Calories 420 c    cholestérol 0 mg    protéines 11,3mg    lipides 6 mg    glucides 83 mg.

    Contre-indications : maladie coeliaque.

    Produit de panification préparé à partirde pains spéciaux tranchés et grillés au four.

    C'est un aliment très peu hydraté, qui contient beaucoup de glucides, d'ou son pouvoir calorique élevé.

    Les biscottes sont de digestion facile.

    Associations conseillées: céréales et dérivés, pommes de terre, légumes graines.

    Associations déconseillées: fruits, fromages, viandes et poissons maigres , lait.

     

    Biscuit :

    Gaufrettes:

    Calories;439 c   cholestérol;0m g   protéines;7,1 mg   lipides;15 mg    glucides;73,5 mg

    petits-beurre:

    calories;420 c   cholestérol; 0 mg    protéines;5,6 mg    lipides;10 mg   glucides;77 mg

    sablés:

    calories 458 c   cholestérol;0 mg    protéines;5,8 mg    lipides;15 mg    glucides;75 mg

    Contre-indications: diabète, excès de poids, maladie coeliaque.

    Les biscuits dont des produitsbcéréaliers que l'on obtient par la cuisson d'une pâte à base de blé, de sucre (ou de sel) et de graisses animales ou végétales.

    A  ces matières premières de base peuvent s'ajouter différents ingrédients:  lait, cacao, miel, confiture, oeufs, etc.

    La composition nutritivedes biscuits varie donc beaucoup en fonction de la nature de la pâte, surtout en ce qui concerne les protéines et les lipides.

    Les glucides sont toujours présents en grandes quantités, sous forme de composés plus faciles à digérer que l'amidon contenu initialement dans la farine.

    Associations conseillées : céréales et dérivés, pommes de terre, légumes.

    Associations déconseillées: fruits, fromages, viandes et poissons gras.

     

    Biscuit salé:

    calories;458 c   cholestérol;0 mg   protéines;8,7 mg   lipides;13,2 mg    glucides;75,8 mg.

    Contre-indications: maladie coeliaque.

    Type de biscuit  consommé en apéritif, préparé à partir de farine, d'eau, de sel, de levure de bière et de graisses.

    Avant la cuisson, la pâte est étalée en une feuille très fine et découpée en morceaux.

    La consommation de biscuits salés doit être extrèmement modérée dans les régimes hypocaloriques car ce sont des aliments très énergétiques (leur teneur en eau est très faible).

    Ils sont plus faciles à digérer que le pain.

    Associations conseillées: céréales et dérivés, pommes de terre , légumes graines

    Associations déconseillées : fruits, lait, fromages, viandes et poissons gras,confitures.

     


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  • Qui est l'agence de la biomédecine :
    L'agence de la biomédecine, qui a repris en 2005 les missions de l'établissement français des greffes, est un établissement public national de l'Etat créé par la loi de bioéthique du 6 août 2004;
    Elle execce ses missions dans les dommaines du prélévement et de la greffe d'organes, de tissus et de cellules, ainsi que de la procréation, de l'embryologie et de la génétique humaines .
    Ses missions :
     - 1)  L'agnece de la biomédecine met tout en oeuvre pour que chaque malade reçoive les soins dont il a besoin, dans le respect des règles de sécurité sanitaire, d'ethiqueet d'équité. Son rôle transversal le lui permet.
     - 2 )  Par son expertise, elle est  l'autoritéde référence sur les aspects médicaux, scientifiques et ethiques relatifs à ces questions.
     - 3 )  Elle agrée les praticiens intervenant dans les domaines de la procréation, de l'embryologie et de la génétique humaines et assure une mission d'encadrement et de contrôle de ces activités.
     -  4 ) Elle met à la disposition des professionnels de santéet du grand piblic les résultats et analyses des activités médicales dans les domaines qu'elle couvre.
     - 5 ) Elle informe le parlement et le gouvernement sur le développement des connaissances et des techniques et propose les orientations et les mesures nécessaires.
     - 6 ) Elle assure l'information sur le don d'organes, de tissus,de cellules et de gamètes.
    Son rôle dans la répartition et l'attribution des greffes :
    Elle est chargée de la bonne application des règles de répartition et d'attribution des greffons;
    Elle évalue les différents paramètres de l'activité de prélévement et de greffe en France.
    Elle propose le greffon pour un malade ou un groupe de malades dont une équipe médico-chirurgicale de greffe a la charge.
    L'attribution définitive du greffon à un malade donné relève de la responsabilité des médecins de l'équipe de greffe qui l'ont inscrit sur la liste nationale d'attente.
    Dans des cas particuliérement difficiles, un priorité peut être accordée à un patient par l'agence de biomédecine, à la demande de l'équipe qui le suit .
    Un collège d'experts médicaux donne son avis après examen du dossier médical.
    L'agence de la biomédecine met tout en oeuvre pour que chaque malade reçoive le greffon dont il a besoin, dans le respect des règles de sécurité sanitaire et d'équité
    .Quelques chiffres :
    Chaque année en France, près de 4 500 greffes sont réalisées.
    Ces organes proviennent de plus de 1 400 personnes décédees, en mort encéphalique, un état très peu fréquent par rapport aux 520 000 décès annuels en France.
    Ces personnes avaient décidé, de leur vivant, de donner leurs organes en vue de greffe ou bien c'est leur famille qui, au moment du décès, a témoigné de l'absence d'opposition à ce don .

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  • je serai présent sur ce salon  au stand de l'ASDPCEA  pour une campagne de sensibilisation au dons d'organe, de moelle osseuse,de tissus , ect .... 

    Vous y êtes attendu(es) nombreux


    http://i44.tinypic.com/1e2gq9.jpg



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